EL SE­CRE­TO MÁS SU­CU­LEN­TO

deViajes - - DE TAPAS -

Jun­to a la con­tun­den­te co­ci­na tra­di­cio­nal, con sus to­rrez­nos, cor­de­ro, mi­gas y se­tas, en So­ria en­con­tra­rás propuestas in­no­va­do­ras que jue­gan con la ma­te­ria pri­ma de to­da la vi­da. Uno de los res­tau­ran­tes más pun­te­ros de la ciu­dad es

(Ca­ba­lle­ros, 14 y www.baluarte.in­fo), con el bri­llan­te y jo­ven chef Ós­car Gar­cía al fren­te. Es­tá en pleno cen­tro y ofre­cen co­ci­na crea­ti­va ins­pi­ra­da en pla­tos de la tie­rra. So­pa cas­te­lla­na evo­lu­cio­na­da, lo­mo de cier­vo con re­mo­la­cha… Me­nú, 52 €. En (Eduardo Saa­ve­dra, 4 y po­drás pro­bar nue­vos y vie­jos sa­bo­res, co­mo sus ru­los cru­jien­tes de que­so con confitura de to­ma­te, mi­gas de pas­tor con es­pu­ma de vino tin­to y cru­jien­te de mor­ci­lla o el clá­si­co cor­de­ro. Pre­cio me­dio: 30 €.

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