'Good bye', tor­ti­lla

deViajes - - DE TAPAS -

En los úl­ti­mos años se han re­no­va­do lo­ca­les y propuestas en la ca­pi­tal rio­ja­na con ela­bo­ra­cio­nes más crea­ti­vas, téc­ni­cas in­no­va­do­ras y un des­pla­za­mien­to del pla­to es­tre­lla: la tor­ti­lla de pa­ta­ta. El cham­pi­ñón tam­bién va per­dien­do en­te­ros, pe­ro si al­go man­tie­ne in­tac­to su po­der de con­vo­ca­to­ria es el vino de La Rio­ja.

Lo que ape­nas ha cam­bia­do es la ri­gi­dez ho­ra­ria. Se ta­pea a me­dio­día y la tar­de-no­che de vier­nes y sá­ba­dos. Y se sa­le por dos zo­nas: la ca­lle del Lau­rel y la de San Juan, .

Es­ta úl­ti­ma, una de las que cuen­ta con más ba­res y res­tau­ran­tes por me­tro cua­dra­do de Es­pa­ña, era co­no­ci­da co­mo de Olle­rías Ba­jas, un ca­lle­jón que se to­pa­ba con el mu­ro del Car­men y que hoy desem­bo­ca en Va­ra de Rey.

Aquí en­con­tra­rás El Rincón de Pi­cuas (Tra­ve­sía de San Juan, 8), don­de Ana Do­mín­guez ha co­se­cha­do va­rios pre­mios en el con­cur­so de ta­pas que se or­ga­ni­za ca­da año en sep­tiem­bre. Prue­ba los ca­pa­rro­nes con ca­ra­me­lo de guindilla (1,50 €), y el blo­que de ma­ria­ni­to (ge­la- ti­na de ver­mut con bo­que­rón y acei­tu­na), que se al­zó con el se­gun­do pre­mio en 2006 y con la men­ción de ta­pa más in­no­va­do­ra, por 1,50 €. Y una pro­pues­ta eco­nó­mi­ca: los vier­nes a me­dio­día su­cu­len­to pla­to de cu­cha­ra por 3 €.

En la ca­lle San Juan es­tá Los Ro­tos de San Juan (nº 14): pi­de los de mor­ci­lla, se­tas, gu­las o ba­ca­lao (a 2,50 €), ru­lo de ca­bra con mer­me­la­da de to­ma­te o na­ran­ja, ja­món de pa­to o per­diz es­ca­be­cha­da (2€) y foie fres­co con mer­me­la­da de man­za­na o hi­go (2,70 €).

Otro im­pres­cin­di­ble es La Se­gun­da Ta­ber­na (San Juan, 9) con crea­cio­nes en se­tas co­mo la ta­pa de bo­le­tus con foie (3 €), de re­bo­zue­los (2,70 €) y de car­do de Co­rea (1,90 €). O las cro­que­tas de bo­le­tus (3 €). No de­jes de pro­bar el su­cu­len­to pin­cho de cham­pi­ño­nes (1,25 €) en La Cue­va (S. Juan, 13).

En A tu gus­to (San Juan, 21) to­das las ta­pas cues­tan 3 €. To­ma no­ta: cre­pes con ver­du­ras na­tu­ra­les, se­cre­to ibé­ri­co al horno, la­sa­ña de pul­po a la mos­ta­za y cre­pes de ajoa­rrie­ro con gu­las, en­tre un pu­ña­do de op­cio­nes.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.