DEL VINO, EL VINAGRE

deViajes - - RUTA -

La bo­de­ga Au­gus­tus (Ctra. Sant Vi­ce­nç), que to­ma su nom­bre de la an­ti­gua vía ro­ma­na que pa­sa­ba por aquí, tie­ne más de 10 hec­tá­reas de­di­ca­das a la pro­duc­ción de vino. Pe­ro si por al­go es tam­bién co­no­ci­da es­ta bo­de­ga es por su vinagre Fo­rum, en­ve­je­ci­do du­ran­te 8 y 16 años en ba­rri­cas de ro­ble. Car­me Rus­ca­lle­da, Ar­zak o Fe­rrán Adriá lo uti­li­zan con fre­cuen­cia aun­que su fa­ma lle­va tiem­po tras­pa­san­do to­das las fron­te­ras: es el vinagre uti­li­za­do des­de ha­ce 15 años en la ce­na de los Pre­mios No­bel.

Tien­da de Vi­nos Pa­drò, en Brà­fim.

.Dae id mo­lup­ta­tius,

El xa­tó, non­sent pla­to tí­pi­co de la zo­na

del Pe­ne­dès.

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