Sa­bor can­tá­bri­co y

deViajes - - DE TAPAS -

Ha­ce diez años se reha­bi­li­tó el Puer­to Chi­co san­tan­de­rino de­jan­do un am­plio pa­seo que se tien­de des­de el Cen­tro de Al­to Ren­di­mien­to de Ve­la y el Pa­la­cio de Fes­ti­va­les has­ta la pla­za de Ma­tías Mon­te­ro. En ese ex­tre­mo se si­túa Ca­sa Li­ta (Pº de Pe­re­da, 37), uno de los lo­ca­les más des­ta­ca­dos por su ofer­ta de pin­chos. Al fren­te de sus fo­go­nes es­tá Jo­se­ba Gui­ja­rro y to­das sus propuestas cues­tan 2,40 €: en­sa­la­da de que­so con vi­na­gre­ta de nue­ces y miel, po­llo y lan­gos­tino al curry, es­pi­ral de ca­la­ba­cín o tos­ta ma­ri­ne­rí­si­ma, en­tre otras mu­chas propuestas.

En ju­nio de 2010 abrió Asu­bio Gas­tro­bar (Daoíz y Ve­lar­de, 23), con Na­cho Ba­sur­to al fren­te. Apues­ta por el pro­duc­to cán­ta­bro con re­ce­tas ac­tua­li­za­das: pin­chos fríos, ca­lien­tes, y con­ser­vas pro­pias en de­li­cias co­mo el cóc­tel de cen­to­llo, gua­ca­mo­le y co­li­flor (3,50 €) o las patatas, hon­gos, foie y hue­vo fri­to en la­ta (3,90 €).

La Malinche (Her­nán Cor­tés, 41) es uno de los úl­ti­mos en abrir sus puer­tas en la zo­na: en­sa­la­da de ven­tres­ca con dulce de pi­mien­to ro­jo (3 €), ra­vio­lis de re­mo­la­cha y que­so (3 €), chi­pi­rón en­ce­bo­lla­do al­bar­da­do con ja­món (3 €) o ca­ne­lón de ce­ci­na (3 €), en­tre otras propuestas.

Días de Sur (Her­nán Cor­tés, 47) es otro de los úl­ti­mos en arri­bar: un lo­cal am­plio, fun­cio­nal y ver­sá­til que por la no­che se con­vier­te en bar de co­pas. Prue­ba el trío de cro­que­tas (de ji­jas, ter­ne­ra eco­ló­gi­ca o ja­món se­rrano con que­so pa­sie­go) por 2 €, pul­gui­ta cru­jien­te de que­so fres­co eco­ló­gi­co con an­choas de San­to­ña y to­ma­te (1,35 €), bro­che­ta de po­llo te­ri­ya­ki (2,75 €) y las mi­ni­ham­bur­gue­sas con mo­lle­te de An­te­que­ra (2,75 €).

Si te pi­rras por el ma­ris­co la pa­ra­da es obli­ga­da en el Bar del Puer­to (Her­nán Cor­tés, 63), don­de los dos An­to­nio Nú­ñez, pa­dre e hi­jo, apues­tan por el pro­duc­to ma­rino de pri­me­ra ca­li­dad: ma­ga­nos (chi­pi­ro­nes) en­ce­bo­lla­dos, gam­bas a la ga­bar­di­na (18 €), ra­bas de ca­la­mar fres­co (18 €) o bo­ni­to con cebolla po­cha­da (15 €). Faus­to Alon­so lle­va seis años al fren­te de los fo­go­nes de otro de los res­tau­ran­tes más des­ta­ca­dos de Santander: La­sal (Cas­te­lar, 5). En la zo­na de es­te gas­tro­bar pue­des de­gus­tar al­gu­nas de sus propuestas co­mo su ca­zue­li­ta de gar­ban­zos fri­tos con lan­gos­ti­nos (7,50 €), tos­ta de an­choa con mem­bri­llo y que­so de las Gar­mi­llas (2,75 €) o el po­llo cris­pi con sal­sa bra­va (5,50 €)

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