El cen­tro his­tó­ri­co

deViajes - - DE TAPAS - TEX­TO Y FOTOS: Pepo Paz Saz

Co­que­ta, em­bru­ja­da y va­ni­do­sa”: así de­fi­ne al­gún fo­lle­to tu­rís­ti­co a la ca­pi­tal pon­te­ve­dre­sa. Y ra­zo­nes no le fal­tan: su cas­co vie­jo es, jun­to con el de Santiago de Com­pos­te­la, el me­jor con­ser­va­do de to­das las ciu­da­des del An­ti­guo Reino y es­tá re­ple­to de rin­co­nes lle­nos de ma­gia. Aquí ve­rás ta­ber­nas en las que el ri­bei­ro se sir­ve a gra­nel y la em­pa­na­da de maíz y ber­be­re­chos si­gue sien­do el pla­to es­tre­lla, ade­más de lo­ca­les de nue­vo cu­ño que se abren pa­so y re­nue­van sus car­tas.

El pun­to de in­fle­xión en­tre la vie­ja ciu­dad ma­ri­ne­ra y la mo­der­na ur­be es la pla­za de la Pe­re­gri­na, con el san­tua­rio de la pa­tro­na de Pon­te­ve­dra. En ella con­flu­yen las tres ar­te­rias que sir­ven de ac­ce­so des­de el sur y el es­te a la ciu­dad (Ro­sa­lía de Cas­tro, Pe­re­gri­na y Be­ni­to Con­dal) y a ella se anu­da el la­zo que bor­dea el pe­rí­me­tro me­die­val, la ca­lle Mi­che­le­na.

Y no es de ex­tra­ñar por­que Pon­te­ve­dra es una ciu­dad de pla­zas y es­pa­cios pú­bli­cos, de te­rra­zas y so­por­ta­les don­de se ta­pea en gru­po y el pin­cho ga­na adep­tos.

Co­mien­za en un la­te­ral de la Pe­re­gri­na, la ca­lle Gon­zá­lez Zú­ñi­ga, don­de abre sus puer­tas una de las tas­cas cen­te­na­rias de la ciu­dad: Ca­sa Fer­nán­dez (nº 2), co­no­ci­da co­mo Par­va­das. El in­te­rior, pie­dra vis­ta y ar­te­so­na­do de ma­de­ra, ate­so­ra el cé­le­bre em­pa­rra­do don­de los se­su­dos pró­ce­res de la ciu­dad se reunían an­ta­ño pa­ra de­ci­dir so­bre un fu­tu­ro que ya es pa­sa­do. Por eso al lo­cal se le co­no­cía en­ton­ces co­mo El Se­na­do. Se di­ce, tam­bién, que el ri­bei­ro de Par­va­das es el me­jor de Pon­te­ve­dra. Com­prué­ba­lo acom­pa­ñán­do­lo con unas ta­pas de zor­za con patatas fri­tas (5 €), que­so de te­ti­lla (4,50 €), cho­ri­zo al vino (3,50 €) o una ra­ción pe­que­ña de pul­po (7 €).

A dos pa­sos (en el nº 6), ya es­pal­das del san­tua­rio, abrió sus puer­tas a fi­na­les de ma­yo de 2011 la Si­dre­ría Mon­ta­ñés, un lo­cal con aires y car­ta as­tu­ria­nos. En su ba­rra, prue­ba sus ca­llos (5,50 €), tor­ti­lla pai­sa­na (3,50 €), pa­ta­ti­nas al Cabrales (3,90 €) y sus pa­tés de ca­bra­cho, cen­to­llo o cier­vo (3,50 €). Ade­más, tie­ne una ex­ce­len­te te­rra­za con vis­tas a la Pla­za de Fe­rrei­ra y los jar­di­nes de don

Cas­to Sampedro.

1. CA­SA FI­DEL Pul­po a fei­ra. (10,80 €). 2. CA­SA FER­NÁN­DEZ Em­pa­na­da. (4 €). 3. PINTXOVIÑO To­ma­te re­bo­za­do con ja­món, maho­ne­sa y hue­vo de co­dor­niz. (1,60 €). 1

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