RE­COR­DAN­DO

deViajes - - PASIÓN VIAJERA - Ro­cío Ál­va­rez Di­rec­to­ra de ar­te en DeVia­jes

Ha­cía mu­chos años que no vi­si­ta­ba San­to Do­min­go de Si­los (Bur­gos). Te­nía un re­cuer­do en­tra­ña­ble y, en ver­dad, la esen­cia del pue­ble­ci­to no ha cam­bia­do. Me gus­tó re­co­rrer sus ca­lles, vi­si­tar el an­ti­guo la­va­de­ro (en la ima­gen), y aso­mar­me al claus­tro mo­na­cal, don­de s i gue mu­do e im­per­té­rri­to el ci­prés que hi­cie­ran fa­mo­so los ver­sos de Ge­rar­do Die­go.

Aquí, os re­co­mien­do vi­va­men­te es­cu­char las vís­pe­ras de los mon­jes, una de­li­cia del can­to gre­go­riano. Si­los es tam­bién muy po­pu­lar por su bue­na me­sa, así que no de­jéis la lo­ca­li­dad sin pro­bar un buen le­cha­zo, siem­pre asa­do en horno de le­ña. El res­tau­ran­te Tres Co­ro­nas te de­ja­rá más que sa­tis­fe­cho, pe­ro cual­quier otro se­rá tam­bién ex­cep­cio­nal.

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