Pro­duc­tos de mar, co­mo el bacalao, y de tie­rra, co­mo

deViajes - - DE TAPAS -

Jaén

En el me­són El Tos­tón (B. Ló­pez, 11) pi­de habas con ja­món y hue­vo (10 €), almejas al aji­llo (11 €), bo­que­ro­nes fritos (10 €) y mor­ci­lla de Cam­pi­llo de Are­nas (9 €). En el bar Nue­va Del­hi (Ce­rón, 17) prue­ba las tos­tas de to­ma­te y an­choas (3 €), so­bra­sa­da y pi­ca­di­llo de que­so (3 €) o pa­té de per­diz (2,60 €). Y en Dary­me­lia (Maes­tra, 13) los ta­qui­tos de bacalao con sal­mo­re­jo (10 €), que­so fres­co con tru­fa y miel de ro­me­ro (9 €) y el pes­caí­to ado­ba­do (8 €).

MO­DER­NI­DAD A LA AN­DA­LU­ZA

En torno a la pla­za de la Cons­ti­tu­ción, el cen­tro api­ña edi­fi­cios ad­mi­nis­tra­ti­vos, co­mer­cios y los ba­res y res­tau­ran­tes de mo­da. Aquí co­mien­za el re­co­rri­do de los jienenses.

Tú pue­des ha­cer­lo en una de las ta­ber­nas con más so­le­ra que en­con­tra­rás en to­da la ciu­dad. Se tra­ta de Pe­pón (Eduar­do Arro­yo, 12), don­de Juan Car­los Cár­de­nas re­pre­sen­ta ya la ter­ce­ra ge­ne­ra

ción al frente des­de que su abue­lo Pe­pón abrie­ra el lo­cal en el año 1951. Em­pie­za por los bar­qui­tos (7 €) de pun­ti­lli­tas de ca­la­mar, bacalao fri­to, pes­ca­di­to en ado­bo y pul­pi­tos fritos. Prue­ba tam­bién las sa­bro­sas ca­zue­li­tas de car­ne de cier­vo y pa­pas o la de ca­llos (7 €).

Ba­jan­do ha­cia la ca­lle San Cle­men­te y Jar­di­ni­llos pa­sa­rás por el bar Te­llo (Mag­da­le­na de Pra­do, 5), que pre­su­me de ofre­cer los desa­yu­nos más rum­bo­sos de Jaén con sus tos­tas de ja­món o que­so a 1 €. Lue­go desem­bo­ca­rás en la ca­lle Fe­de­ri­co de Men­di­zá­bal, con va­rias op­cio­nes, en­tre las que des­ta­ca la cer­ve­ce­ría La Quin­ta­na (nº 14), con Fran­cis To­rres al frente y un am­bien­te jo­ven y co­ci­na sin com­pli­ca­cio­nes. Pi­de el lo­mo de or­za con pi­mien­to de pi­qui­llo (7 €/me­dia), be­ren­je­nas fri­tas con miel de ca­ña (6 €), so­lo­mi­llo al Je­rez (7 €/me­dia) y sar­te­nes cor­ti­je­ras. Al otro la­do de la ca­lle es­tá la Taberna An­da­lu­za que a me­dio­día ofer­ta un bo­te­llín de cer­ve­za con tapa por 1 €. Aquí pue­des pro­bar las pun­ti­lli­tas.

Fran­cis To­rres en La Quin­ta­na.

LA QUIN­TA­NA. Sar­tén al­pu­ja­rre­ña, con pa­ta­tas a lo po­bre, hue­vo, pi­mien­to fri­to, cho­ri­zo y mor­ci­lla.

(12 €).

Fachada del Ho­tel Eu­ro­pa.

LA ES­PUE­LA. Tapa de hi­ga­di­tos, gra­tui­ta con la con­su­mi­ción.

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