El reino del ca­fé

Pre­pá­ra­te bien: Blue Moun­tains es el prin­ci­pio de un via­je pla­ga­do de ex­pe­rien­cias

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Los que vi­ven en Kings­ton, la ca­pi­tal del país, lo tie­nen cla­ro. Cuan­do lle­ga el fin de se­ma­na son mu­chos los que po­nen rum­bo a las ve­ci­nas Blue Moun­tains atraí­dos por sus bos­ques, sus tem­pe­ra­tu­ras más sua­ves y sus nu­me­ro­sas op­cio­nes gas­tro­nó­mi­cas. La ac­ti­vi­dad es­tre­lla aquí es el sen­de­ris­mo, que se prac­ti­ca den­tro de los lí­mi­tes del Blue Moun­tains-John Crow Na­tio­nal Park. El pun­to de par­ti­da de la ma­yo­ría de ca­mi­nos es Penly­ne Castle, y des­de aquí has­ta la ci­ma del mon­te más al­to de la is­la –el Blue Moun­tain Peak, de 2.256 me­tros– hay unos 13 km. Si no te ani­mas a tan­to, en­tre los ser­vi­cios del parque hay co­ches 4x4 que pue­den acer­car­te has­ta Portland Gap, si­tua­do a tan so­lo 5,6 km de la cum­bre (4 €. www.blueand­john­crow­moun­tains.org).

La di­rec­ción del Parque Na­cio­nal apues­ta fuer­te­men­te por el tu­ris­mo sos­te­ni­ble e im­pli­ca a las co­mu­ni­da­des lo­ca­les a quie­nes en­tre­na co­mo guías de mon­ta­ña, ayu­dan­do así a com­ple­men­tar la economía de un pue­blo tra­di­cio­nal­men­te vol­ca­do en la agri­cul­tu­ra. De he­cho las plan­ta­cio­nes son el ver­da­de­ro mo­tor de la re­gión, ya que en es­te lu­gar se cul­ti­va –a más de 1.000 me­tros de al­tu­ra– lo que pa­ra mu­chos ex­per­tos es uno de los me­jo­res ca­fés del mun­do: el Blue Moun­tain cof­fee. Em­pe­zó a plan­tar­se en 1728 de la mano del go­ber­na­dor Sir Ni­cho­las La­wes, y en­tre 1800 y 1840 Ja­mai­ca se con­ver­ti­ría en el ma­yor ex­por­ta­dor del mun­do.

Hoy pue­des vi­si­tar al­gu­nas plan­ta­cio­nes ca­fe­ta­le­ras en es­ta zo­na y com­pro­bar por ti mis­mo por qué tie­ne tan­ta fa­ma es­te eli­xir que en el mer­ca­do lo­cal se co­ti­za a unos 52 €/kg.

Si an­dar por las em­pi­na­das la­de­ras de es­tos mon­tes (las plan­ta­cio­nes tam­bién ocu­pan des­ni­ve­les con­si­de­ra­bles) te ha abier­to el ape­ti­to di­rí­ge­te al coqueto Eits Ca­fé, un res­tau­ran­te or­gá­ni­co per­cha­do en New­castle Hill. Sir­ven dis­tin­tas es­pe­cia­li­da­des lo­ca­les ela­bo­ra­das con pro­duc­tos de su pro­pia huer­ta. A no­so­tros nos en­can­tó la so­pa de ca­la­ba­za pi­can­te. En las mis­mas ins­ta­la­cio­nes tam­bién dis­po­nen de un pe­que­ño bed and break­fast de ocho ha­bi­ta­cio­nes. (New­castle Hill. St. An­drews Pa­rish.

+1 876 944 815. Prin­ci­pa­les des­de 3 €. www.moun­ted­ge.com).

Plan­ta­ción de ca­fé en Blue Moun­tains.

Sa­la de Eist Ca­fé.

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