¡OS­TRAS, PE­RO QUÉ BO­CA­DOS MÁS SA­BRO­SOS!

deViajes - - RUTA FRANCIA -

Los ar­te­sa­nos han do­mi­ci­lia­do sus ta­lle­res en unas ca­si­tas os­trí­co­las que de­ja­ron de uti­li­zar­se pa­ra la pes­ca por las nue­vas nor­ma­ti­vas de hi­gie­ne. Aho­ra, po­nen la no­ta de color en el pin­to­res­co (y muy tu­rís­ti­co) puer­to de Châ­teau-d'Olé­ron. www.couleurs-ca­ba­nes.fr. Tam­bién los ma­ris­cos y mo­lus­cos son un imán pa­ra los vi­si­tan­tes, que vie­nen a de­gus­tar al­gu­nas de las me­jo­res os­tras y me­ji­llo­nes de Eu­ro­pa a buen pre­cio. El res­tau­ran­te Chez Ma­me­lou (La Bau­dis­siè­re. 546 75 44 41) –con gran­ja pro­pia– pre­pa­ra el eglaed de mou­les, un mo­do tra­di­cio­nal y ex­qui­si­to de co­cer los me­ji­llo­nes so­bre una ta­bla de ma­de­ra y cu­bier­tos de ho­jas de pino. En Saint-Pie­rre d'Olé­ron se ubi­ca la Si­te Os­trei­co­le et Na­tu­ral de Fort Ro­yer (La Pe­rro­ti­ne. Saint-Pie­rre. www. fort-ro­yer-ole­ron. fr), un cen­tro de in­ter­pre­ta­ción del mo­lus­co con de­gus­ta­ción al fi­nal de la vi­si­ta (4,5 €).

Eglaed de mou­les, en Chez Ma­me­lou.

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