Sa­bo­res de murallas Aden­tro

deViajes - - DE TAPAS -

La mu­ra­lla abu­len­se es tes­ti­go de la vida en la ciu­dad, tam­bién en el tra­mo que va de los jar­di­nes de San Vi­cen­te y el Pa­seo del Rastro, un buen rin­cón pa­ra to­mar el ape­ri­ti­vo. Tras re­co­rrer par­te del adar­ve –se ac­ce­de por la puer­ta del Pe­so de la Ha­ri­na o de la Ca­te­dral (5 €)–, des­de las al­me­nas ten­drás unas vis­tas úni­cas de la ca­lle San Se­gun­do, re­ple­ta de te­rra­zas.

Una es la de la Bo­de­gui­ta de San Se­gun­do (San Se­gun­do, 19), con ape­ri­ti­vos y ta­pas Pre­mium en­tre 2,50 y 4 €. Prue­ba la tos­ta de per­diz es­ca­be­cha­da y fru­tas (3,50 €), bo­que­ro­nes y an­choas de San­to­ña con to­ma­te (2,50 €), ba­ca­lao ahu­ma­do, Phi­la­delp­hia y re­duc­ción de Pedro Xi­mé­nez (3 €), vi­ru­ti­llas de foie (3,50 €) o crep de tri­gue­ros y alio­li (3,50 €).

En el nº 40 se si­túa el Cá­ra­mel Loun­ge, con sus pin­chos de mo­runo con mostaza de na­ran­ja, cham­pi­ñón re­lleno de foie al gra­tén o atún con po­me­lo, bro­tes tier­nos y maho­ne­sa de cí­tri­cos, en­tre otras pro­pues­tas.

Cer­ca, Chees Pa­la­da­res (Pza. Nal­vi­llos, 2) es una tien­da gourmet con­cre­ma de que­so azul con ce­bo­lla al Opor­to (1€) o tor­ta del Ca­sar con mous­se de pi­qui­llo (1 €).

Ha­cia la puer­ta del Alcázar ve­rás El Rin­cón de Ja­bu­go (San Se­gun­do, 28), don­de Ben­ja Ro­drí­guez ha pues­to de mo­da el Gin & toast: de­gus­ta­ción pa­ra dos per­so­nas con tos­tas y un par de gin-to­nics (por 23 €). Pi­de el de­li­cio­so que­so de Val­deón con pi­cos y prue­ba las tos­tas de bechamel de se­tas a la plan­cha e ibé­ri­co de be­llo­ta (3,20 €), gor­gon­zo­la con sal­món, man­za­na con­fi­ta­da y York (4€) o con­fi­tu­ra de man­za­na con foie y ja­món ibé­ri­co (4€).

Y,en la te­rra­za del Pi­pol (San Se­gun­do, 14), prue­ba las cro­que­tas de po­llo (8,50 €), re­vuel­to de pi­mien­tos asa­dos con que­so de ca­bra (9,50 €) o chi­pi­ro­nes plan­cha (9,50 €).

En la pla­za de San­ta Te­re­sa, co­no­ci­da co­mo Pla­za Gran­de, la pa­ra­da es obli­ga­da en el Bar­ba­ca­na (nº 8), con una bue­na ba­rra de ape­ri­ti­vos y ra­cio­nes tra­di­cio­na­les: cro­que­tas de ter­ne­ra abu­len­se (6 €), pa­ta­tas re­vol­co­nas ver­sión ori­gi­nal con to­rrez­nos (6 €), ju­días de El Bar­co con cho­ri­zo y pan­ce­ta (6€) o ca­llos a la gui­sa tra­di­cio­nal (7 €). En­tre sus tos­tas, prue­ba la de ja­món de Ávi­la con to­ma­te ra­lla­do y acei­te de oli­va vir­gen ex­tra (4€) y la de que­so de ca­bra gra­ti­na­do so­bre ce­bo­lla y ce­ci­na con­fi­ta­das (5,50 €).

Si­gue por el Pº del Rastro has­ta La Bru­ja (nº 1), con ta­pas crea­ti­vas co­mo em­pa­na­da ar­gen­ti­na de car­ne pi­ca­da, pi­men­tón y tos­ta­da de hue­vo du­ro y ce­bo­lla ca­ra­me­li­za­da (ga­na­do­ra de Ávi­la en ta­pas, por 1,50 €), ti­gre­tón de mor­ci­lla cru­jien­te con sal­sa de pue­rros y bu­rri­tos me­xi­ca­nos con sal­sa pi­can­te.

POR EL MER­CA­DO CHI­CO

Den­tro del con­jun­to amu­ra­lla­do, en­tra en Los Tres Ca­ra­co­les (Pza. de la Ca­te­dral, 15) don­de ofre­cen fa­ji­ta de ibé­ri­co (3,90 €), pi­qui­llo con ba­ca­lao (1,60 €), ore­ja a la plan­cha con sal­sa de os­tras (2,20 €), em­pa­na­di­lla de atún ro­jo (2,90 €) y chi­pi­rón blan­co y ne­gro (2,10 €). Los fi­nes de se­ma­nas, ra­cio­nes de que­sos al horno (10,90 €) o bloc de pa­to con mer­me­la­da de ce­re­za (12,20 €).

Al­re­de­dor del mer­ca­do en­tra en Man­gas (Co­mu­ne­ros de Cas­ti­lla, 3), que ga­nó en 2010 con su Miel so­bre ho­jue­las: una em­pa­na­di­lla con mor­ci­lla, ave­lla­na y miel. Otros ape­ri­ti­vos son el cro­can­ti de foie o el sal­pi­cón de pul­po. La co­pa de Ri­be­ra crian­za con ta­pa: 2,20 €.

En El Buen Yan­tar (Vallespín, 1) ofre­cen 20 ta­pas di­fe­ren­tes (ca­ña y ta­pa, 1,50 €): re­vol­co­nas, lo­mo de olla, que­so… Y, en Ca­sa Guillermo (Pza. Mer­ca­do Chi­co, 3), ca­llos (4 €), tos­ta de an­choa sim­ple (3 €), gu­las al aji­llo (2,80 €) o ba­ca­lao a la Gui­ller­mi­na (4 €).

Te­rra­za del Bar­ba­ca­na.

Ron­da de las Murallas de Ávi­la.

Ben­ja­mín, en El Rin­cón

del Ja­bu­go.

BO­DE­GUI­TA DE SAN SE­GUN­DO. Arroz con ver­du­ras,

gra­tui­to.

Pla­za del Mer­ca­do Chi­co.

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