Sa­bo­res sar­dos

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La pae­lla al­ge­re­sa es cla­ra mues­tra del pa­sa­do ca­ta­lán en la is­la, só­lo que aquí la ha­cen con fré­go­la, una pas­ta tí­pi­ca. Prué­ba­la en La Per­go­la –Alg­he­ro–, por 22 € ( www.ris­to­ran­te­la­per­go­la.it). Y si quie­res co­no­cer la co­ci­na más tra­di­cio­nal (em­bu­ti­dos, que­so de ca­bra, co­chi­ni­llo…), re­ser­va en Sa Man­dra ( www.azien­da­sa­man­dra.it), un res­tau­ran­te-museo que re­crea el mun­do ru­ral sar­do, con ob­je­tos an­ti­guos y música tí­pi­ca. Me­nú de­gus­ta­ción: 40 €.

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