Lu­bi­na con pan cru­jien­te

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IN­GRE­DIEN­TES 1 lu­bi­na sal­va­je. 1 ma­ni­ta de ter­ne­ra le­chal. 1 re­ba­na­da de pan de mol­de. 150 g de bro­tes de es­pi­na­cas. 10 g de man­te­qui­lla.

ELA­BO­RA­CIÓN

Lim­piar la ma­ni­ta, co­cer­la du­ran­te cua­tro ho­ras, des­hue­sar y cor­tar­la en cu­bi­tos. Ha­cer un fu­met de pes­ca­do con la es­pi­na de la lu­bi­na. Des­pués co­cer­lo con la man­te­qui­lla, ce­bo­lle­ta y los cu­bos de car­ne. Ro­ciar es­ta mez­cla so­bre las es­pi­na­cas. Co­lo­car en una sar­tén el fi­le­te de pes­ca­do so­bre el pan has­ta que se do­re. Em­pla­tar.

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