GAS­TRO­NO­MÍA DE FU­SIÓN

Goa, con su he­ren­cia por­tu­gue­sa, es una is­la cul­tu­ral en el país

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La co­ci­na de Goa tie­ne mu­cha mez­cla. Los in­gre­dien­tes in­dios (arroz, co­co, es­pe­cias, chi­le…) se unen con otros traí­dos por los por­tu­gue­ses. En­tre las mu­chas es­pe­cia­li­da­des es­tá el xa­cu­ti, una va­rian­te lo­cal del curry he­cho con co­co y car­ne; el bal­chão, gui­so he­cho con una sal­sa pro­ce­den­te de Ma­cao que se acom­pa­ña de gam­bas; o el tra­di­cio­nal bha­ji-pau, un pan em­pa­pa­do en curry ve­ge­ta­riano que se sue­le to­mar pa­ra desa­yu­nar. Pa­ra co­no­cer, oler y to­car to­dos los in­gre­dien­tes que ha­cen de la gas­tro­no­mía de Goa al­go es­pe­cial, pue­des vi­si­tar el Mer­ca­do Mu­ni­ci­pal de Pan­jim, uno de los más co­lo­ri­dos y or­de­na­dos que te vas a en­con­trar en es­te via­je.

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