La ima­gi­na­ción y los pro­duc­tos de ca­li­dad com­pi­te­nen la ofer­ta de ta­peo de las ba­rras de Pe­ña­fiel

deViajes - - DE TAPAS -

Su chef, José Ig­na­cio Díez Lla­nos, ha tra­ba­ja­do con Arzak, con Jesús Ra­mi­ro (en el res­tau­ran­te Ra­mi­ros, de Va­lla­do­lid) y en el Lu­na Lle­na (el res­tau­ran­te del AF Pes­que­ra). Su co­ci­na es­tá en­tre lo mo­derno y lo clá­si­co pe­ro siem­pre con pro­duc­tos de la zo­na. Los sá­ba­dos or­ga­ni­zan un es­pe­cial de ta­pas y vino que con­sis­te en ma­ri­dar 4 ta­pas (3 sa­la­das y 1 dul­ce) con vi­nos Pes­que­ra (30 € si no es­tás alo­ja­do).

Pi­de hue­vo po­ché con cre­ma de se­tas de tem­po­ra­da (4,25 €), tosta de pan de to­ma­te con sal­sa de fi­nas hier­bas y sal­món ma­ri­na­do (4,25 €) o co­ca con lo­mo de sar­di­na ahu­ma­da, sal­sa de to­ma­te se­co y pis­ta­cho ver­de (4 €/me­dia).

En el cen­tro, to­ma la ca­lle De­re­cha al Sal­va­dor: El Bo­de­gón de Ma­rio (nº 14) es uno de los más ani­ma­dos des­de que Go­yo y Mª Jus­ta to­ma­ron el re­le­vo de los pa­dres de él. En ba­rra tie­nen has­ta nue­ve ca­na­pés di­fe­ren­tes, des­de que­so de ca­bra fri­to con arán­da­nos, has­ta co­jo­nu­do de ja­món, lan­gos­ti­nos con alio­li, gu­las con gam­bas o bo­ni­to con es­ca­be­che (0,70 €).

En el IV Con­cur­so de Ta­pas Ri­ber­jo­ven, que se ce­le­bró a prin­ci­pios de oc­tu­bre, ob­tu­vo el ter­cer premio con su Per­ga­mino de los Bue­nos Fue­ros, un ro­lli­to de pas­ta brick re­lleno de car­ne asa­da, ba­con y ver­du­ri­tas, y la­cra­do con cho­co­la­te (1,30 €). Prue­ba tam­bién su nug­get de mor­ci­lla re­bo­za­da en al­men­dra so­bre mer­me­la­da de vino (1,30 €) y La huer­ta y la ca­bra: ta­pa de be­ren­je­na, to­ma­te, ce­bo­lla con­fi­ta­da y ru­lo de ca­bra, por 1,50 €.

EN­TRE PLA­ZAS AN­DA EL JUE­GO

Ve­nus (en el nº 11) es un bar de co­pas re­con­ver­ti­do por la cri­sis que arra­sa con sus pro­pues­tas en el con­cur­so de ta­pas. Prue­ba el cre­pe de se­tas con re­duc­ción de vino (1,40 €) o la Som­bri­ta de mar (ham­bur­gue­sa de ca­la­mar con alio­li y sal­sa ne­gra), por 1,40 €, ga­na­dor en 2012; y el pri­mer premio de 2013: ru­lo de pe­chu­ga de pa­vo re­lleno de ce­ci­na, pi­ño­nes, pis­ta­chos, acei­tu­na ne­gra y man­za­na (2,60 € con una co­pa de crian­za).

José Ig­na­cio Díaz Lla­nos, chef de La Per­la.

Mu­seo del Vino des­de el Castillo de Pe­ña­fiel.

Pa­tio del Ho­tel Con­ven­to Las Cla­ras.

Mi­ni­ham­bur­gue­sa de le­cha­zo con pa­ta­tas chip

(2,50 €).

LA CA­SI­TA DE PE­ÑA­FIEL.

Hue­vos con pi­ca­di­llo (7 €).

EL BO­DE­GÓN DE MA­RIO. Per­ga­mino de los Bue­nos Fue­ros (1,30 €).

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