UNA CA­LÇO­TA­DA

deViajes - - ESCAPADAS -

Bu­ti­fa­rra ne­gra , co­cas de ce­bo­lla, mont­blan­quins –dul­ce con al­men­dra–, ca­ra­co­les y, por su­pues­to, ca­lçots. Aún es­tás a tiem­po de sa­bo­rear es­ta es­pe­cie de ce­bo­lle­ta, que se asa en sar­mien­tos de vi­ña y se acom­pa­ña de sal­sa ro­mes­co y car­ne a la bra­sa. Se co­me con las ma­nos y es un bá­si­co en las co­mi­das fa­mi­lia­res.

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