Pan­ce­ta al es­ca­be­che

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IN­GRE­DIEN­TES Pan­ce­ta de cer­do. Jen­gi­bre. Ajo. Ce­bo­lla. Pue­rros. Na­ran­ja. Vino de arroz. Pi­mien­ta. Sal. Rea­li­zar una sal­sa con el zu­mo de una na­ran­ja, una cu­cha­ra de vino de arroz, una piz­ca de jen­gi­bre, un dien­te de ajo, me­dia ce­bo­lla pi­ca­da y me­dio pue­rro en ju­lia­na. Sal­pi­men­tar y su­mer­gir la car­ne en la mez­cla. Re­fri­ge­rar du­ran­te to­da una no­che en el fri­go­rí­fi­co. Es­cu­rrir bien la car­ne, pa­sar­la por ha­ri­na de tem­pu­ra y freír. Acom­pa­ñar con sal­sa pi­can­te de chi­le.

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