PA­RA GOUR­MANDS

deViajes - - DESTINO / ALPES FRANCESES -

En los va­lles de Cha­mo­nix y Me­gè­ve hay un buen nú­me­ro de gran­jas le­che­ras que pro­du­cen al­gu­nos de los más fa­mo­sos que­sos de mon­ta­ña fran­ce­ses. En­tre es­tas de­li­cias ar­te­sa­nas es­tán el fa­mo­so Re­blo­chon (que se usa en la ela­bo­ra­ción de un ri­quí­si­mo y po­pu­lar pla­to lla­ma­do tar ti­flet­te , que lle­va ade­más pa­ta­tas, na­ta y ba­con), el Beau­fort, el Tom­me de Sa­voie –un que­so al­pino que vie­ne ha­cién­do­se des­de el si­glo XVIII– o nu­me­ro­sos que­sos de ca­bra (Che­vro­tin, Per­si­llé, Py­ra­mid cen­drée,...) que se ela­bo­ran si­guien­do téc­ni­cas an­ces­tra­les. Du­ran­te tu vi­si­ta a la re­gión ase­gú­ra­te de pe­dir­los en al­gún res­tau­ran­te, o com­prar­los en tien­das de pro­duc­tos ar­te­sa­nos o en las pro­pias gran­jas pro­duc­to­ras. A pe­sar de olor, va­le la pe­na, ya que aquí es di­fí­cil en­con­trar­los.

Pla­za de la Igle­sia.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.