Ul­tra­ma­ri­nos Quin­tín

deViajes - - DE TAPAS / MADRID -

(Jor­ge Juan, 17) abrió en sep­tiem­bre con una fi­lo­so­fía cla­ra: ex­ce­len­te se­lec­ción de ma­te­ria pri­ma y vo­ca­ción de pun­to de en­cuen­tro, un es­pa­cio que mira a las ela­bo­ra­cio­nes y sa­bo­res de an­ta­ño. Pi­de los lan­gos­ti­nos en ga­bar­di­na so­bre alio­li y to­ma­te (15 €) y la en­sa­la­da de qui­noa con vi­na­gre­ta de ven­tres­ca y ca­viar de tru­cha (18 €).

Pi­co­teo en Ul­tra­ma­ri­nos Quin­tín, abier­to es­te oto­ño.

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