Cho­co­la­te, pan, acei­te y sal

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IN­GRE­DIEN­TES 900 g cho­co­la­te 70%. 1 li­tro de le­che. 1 li­tro de na­ta. 250 g de azú­car. 350 g de ye­mas de hue­vo. 3 vai­nas de vai­ni­lla. Pan con­ge­la­do. Acei­te. Sal Mal­don. Su­mer­gir las vai­ni­llas en la le­che du­ran­te un día. Her­vir la le­che con la na­ta y mez­clar po­co a po­co con las ye­mas y el azú­car, re­ti­ran­do las vai­ni­llas. Po­ner al fue­go y aña­dir el cho­co­la­te mez­clan­do con la ba­ti­do­ra po­co a po­co. Guar­dar la mez­cla ta­pa­da con un film y de­jar­lo re­po­sar 24 h. Re­ba­nar el pan, sa­lar y freír en acei­te muy ca­lien­te. Mon­tar el pla­to.

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