Pi­co­teo con im­pul­so

deViajes - - DE TAPAS -

To­ma la ca­lle Er­ci­lla co­mo eje de tu re­co­rri­do, con la Pla­za Mo­yúa en su cen­tro. Es­tás en pleno En­san­che, con el Me­tro co­mo uno de tus me­dios de trans­por­te y, a tu es­pal­da, la ría, el Zu­bi­zu­ri y el Gug­geng­heim.

En­tra en La Ro­ca (Er­ci­lla, 1), que en 2013 ga­nó el Pa­li­llo de Bron­ce con su cre­ma de hue­vo a ba­ja tem­pe­ra­tu­ra con hon­gos, mi­gas de pa­ta­ta y ja­món (2 €). Prue­ba el taco de ba­ca­lao pil­pil con pi­pe­rra­da (4 €), hí­ga­do de oca, biz­co­cho de nuez y chutney de fre­sa (3 €) y la tos­ta de sal­món ma­ri­na­do a las fi­nas hier­bas con tar­tar de agua­ca­te y to­ma­te (3 €).

A un pa­so, en la ca­fe­te­ría del Gug­gen­heim Bilbao (Av­da. Aban­doi­ba­rra, 2), pi­de la tos­ta con pis­to y an­choa (2,50 €), cre­ma de Idia­zá­bal (2,50 €), la­ti­ta de pul­po con pa­ta­ta y pi­mien­to de Es­pe­let­te (3 €) o un bo­ca­di­lli­to de que­so de ca­bra y ce­bo­lla ro­ja ca­ra­me­li­za­da (3 €).

En­tre las pla­zas del En­san­che y de Ja­do es­tá la ca­lle Dipu­tación, otra mí­ti­ca del po­teo bil­baíno. En el nº 3 es­tá La­sa, con ex­ce­len­tes pin­chos ca­lien­tes: la brocheta de ra­pe con lan­gos­ti­nos (3 €), so­lo­mi­lli­to con ce­bo­lla con­fi­ta­da (2,50 €), foie so­bre tos­ta de pa­ta­ta (2,75 €), bi­ki­ni de ra­bo y que­so brie (2,50 €) o un ge­nial fal­so ri­sot­to de Idia­zá­bal (3 €). A su la­do, en el nº 1, en­con­tra­rás Le­kei­tio, con su hue­vo re­lleno de bo­ni­to y lan­gos­tino (1,80 €) o an­choa re­lle­na y re­bo­za­da (1,80 €).

Al otro la­do de Gran Vía, jun­to al Pa­la­cio Fo­ral, es­tá El Glo­bo (Dipu­tación, 8), se­gun­da me­jor ba­rra de la ciu­dad en el con­cur­so de 2013 y uno de los ba­res con más ti­rón de Bilbao. Pi­de que­so fun­di­do con pa­té y pi­men­tón (1,80 €), chan­gu­rro gra­ti­na­do (2,30 €), pi­ca­di­to de ja­món con par­me­sano (1,80 €) o gra­ti­na­do de chi­pi­rón en su tin­ta (2,30 €).

A su la­do otro clá­si­co, La Vi­ña del En­san­che (Dipu­tación, 10), con la ter­ce­ra ge­ne­ra­ción al man­do: no te va­yas sin pro­bar su tos­ta con ja­món Jo­se­li­to y sin te­ner en cuen­ta que tie­ne un ta­ller don­de se ve al equi­po ela­bo­rar los pla­tos del menú de­gus­ta­ción (50 €).

HA­CIA SAN MA­MÉS

Otra de las zo­nas más ani­ma­das es el ba­rrio de In­daut­xu. En su ex­tre­mo, cer­ca de la Al­hón­di­ga, te es­pe­ra el po­pu­lar Eme (Ge­ne­ral Con­cha, 5) y sus afa­ma­dos trián­gu­los (en reali­dad son sánd­wi­ches cua­dra­dos y tos­ta­di­tos con York, le­chu­ga y una sal­sa es­pe­cial), a 2,60 €.

En la ca­lle Maes­tro García Ri­ve­ro El Hue­vo Fri­to (nº 1) ob­tu­vo el pre­mio al me­jor pin­cho ca­lien­te viz­caíno en 2011 con sus ma­ni­tas de mi­nis­tro (3 €), me­jor con sal­sa viz­caí­na pi­can­te. Prue­ba la pi­chi­gil­da (1,40 €) –muy pi­can­te, pas­ta brick re­lle­na de ri­sot­to de ver­du­ras con pue­rros y za­naho­rias– o el ba­ca­lao a la plan­cha con pue­rro y sal­sa de miel (to­dos a 1,90 €).

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