(de la pla­za)

deViajes - - DE TAPAS SALAMANCA -

Do­ze (Is­la de la Rúa, 3) es uno de los lo­ca­les de mo­da, con co­ci­na fu­sión orien­tal y pla­tos como Ur­ban 12, una re­pre­sen­ta­ción de ham­bur­gue­sa con fri­tu­ra de po­llo y pan chino (2,50 €), sus­hi de tin­ta de ca­la­mar con que­so (2,50 €) o tar­tar de pre­sa ibé­ri­ca en­vuel­to en ho­ja de si­so (4 €).

El Co­rri­llo (Me­lén­dez, 18), con Héctor Carabias, ga­nó el con­cur­so de pin­chos de 2014. Prue­ba el sánd­wich de ca­rri­lle­ra es­to­fa­da con to­ma­te con­fi­ta­do (2,50 €), fin­gers de po­llo tai con le­che de co­co (4,20 €) o pul­po a la bra­sa con alio­li y ca­ra­me­lo de pi­men­tón (13 €).

Y con­clu­ye con cua­tro pis­tas: Ta­pas 2.0 (Sán­chez Bar­be­ro, 9), el nue­vo lo­cal de Jor­ge Lo­zano y So­ra­ya Sán­chez, con el hue­vo 63º con pi­ca­di­llo de Te­ja­res (2,90 €), ba­ca­lao con­fi­ta­do con cre­ma de bo­le­tus (3,80 €) o los ca­llos y mo­rros al curry ro­jo (3,20 €).

Ca­sa Pa­ca (Pza. Pe­so, 10) es otro de los que se po­nen has­ta arri­ba con sus bo­le­tus sal­tea­dos con cru­jien­te de ja­món y ra­lla­du­ra de que­so (4,10 €), pul­po de pe­dre­ro con pu­ré de pa­ta­tas (5 €) o sar­di­na ahu­ma­da y mer­me­la­da de raf (4,20 €). En el Fac­tory Gourmet (S. Pablo, 5) pi­de al­ca­cho­fi­tas de Tu­de­la con vi­na­gre­ta y ja­món (4,50 €), cono de sal­món no­rue­go re­lleno (2,90 €) o pue­rros con ver­du­ras (4,50 €). Y, en Edel­weiss (Rúa Ma­yor, 48), las ge­nui­nas pa­ta­tas me­nea­das con to­rrez­nos (3 €).

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