PAI­SA­JE SA­LA­DO

deViajes - - RUTA -

A unos 30 km al sur de Vi­to­ria de­ten­te en las es­pec­ta­cu­la­res Sa­li­nas de Aña­na. El pai­sa­je que hoy pue­des ver aquí fue el ex­ten­so mar de Te­tis ha­ce más de 200 mi­llo­nes de años. Aun­que ha­ce 6.500 años que se ex­trae sal de es­te lu­gar, fue­ron los ro­ma­nos quie­nes idea­ron el ac­tual sis­te­ma de cul­ti­vo en ho­ri­zon­ta­li­dad (vi­si­ta guia­da: 7 €). Los cris­ta­les de sal que sa­len de aquí, de una pu­re­za ex­tra­or­di­na­ria, no fal­tan en las co­ci­nas de chefs de la al­tu­ra de Be­ra­sa­te­gui, Ene­ko At­xa o Joan Ro­ca. En su tien­da la ven­den en to­das sus for­mas: lí­qui­da, en es­ca­mas o aro­ma­ti­za­das ( www. va­lle­sa­la­do.com).

En las Bo­de­gas Pa­gos de Le­za pue­des ha­cer­lo en cual­quier épo­ca del año. Aun­que lo más de­man­da­do es par­ti­ci­par en la ven­di­mia y el pi­sa­do, en sep­tiem­bre y oc­tu­bre, tam­bién hay tra­ba­jo que ha­cer en mar­zo, cuan­do es la po­da (des­de 15 €. 945 62 12 12 y www.pa­gos­de­le­za.com).

Si eres de los que dis­fru­ta con la mo­chi­la y las bo­tas, re­co­rre al­gu­na eta­pa del Ca­mino Ig­na­ciano, que re­crea la ru­ta que hi­zo San Ig­na­cio de Lo­yo­la en­tre la gui­puz­coa­na Lo­yo­la y la ciu­dad de Man­re­sa, en Ca­ta­lu­ña. En to­tal son unos 600 km y en la Rio­ja Ala­ve­sa pa­sa por lo­ca­li­da­des co­mo Kri­pan, La­guar­dia o La­pue­bla de La­bar­ca ( www.ca­mi­noig­na­ciano.org).

Una úl­ti­ma idea pa­ra dis­fru­tar de es­ta re­gión vi­ní­co­la es acu­dir a al­guno de los spas que tie­nen al vino co­mo pro­ta­go­nis­ta. En el Wi­ne Oil Spa Vi­lla de La­guar­dia ( www. ho­tel­vi­lla­de­la­guar­dia.com) po­drás re­la­jar­te con un ma­sa­je de acei­te de uva ma­ce­ra­da (des­de 35 €), con una ex­fo­lian­ción a ba­se de ho­lle­jo de uva (36 €) o en una ba­ñe­ra lle­na de ex­trac­to de vino.

Sa­li­nas de

Aña­na.

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