En­sa­la­da de co­dor­niz es­ca­be­cha­da

deViajes - - TENTACIONES - ELA­BO­RA­CIÓN

IN­GRE­DIEN­TES 1 le­chu­ga vi­va. 5 g de men­ta. 5 g de al­baha­ca. 5 g de ace­de­ra. 5 g de mos­ta­za ro­ja. 5 g de rú­cu­la. 5 g de ce­bo­llino. 400 g de ce­bo­lla ro­ja. 80 g de co­dor­niz es­ca­be­cha­da. Rea­li­zar una vi­na­gre­ta ba­tien­do 100 g de mos­ta­za de Di­jon, 50 g de ye­ma de hue­vo, 50 g de vi­na­gre bal­sá­mi­co blan­co y 400 g de acei­te de oli­va. Sa­car del en­va­se la co­dor­niz, tro­cear y em­pla­tar. Re­gar con la vi­na­gre­ta, ser­vir en­ci­ma unos da­dos de pan tos­ta­dos y aros de ce­bo­lla fi­nos. La le­chu­ga y las hier­bas se cor­tan di­rec­ta­men­te so­bre el pla­to.

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