Ciudad uni­ver­si­ta­ria

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Si t ua­da s obre una i s l a f l uvial abra­za­da por el río Lee, Cork des­ta­ca por su es­pí­ri­tu re­bel­de: gas­tro­no­mía a la úl­ti­ma, mo­vi­mien­tos cul­tu­ra­les alternativos y mu­cha gen­te jo­ven que lle­ga del mun­do en­te­ro –ca­da año se ma­tri­cu­lan alum­nos pro­ve­nien­tes de has­ta 100 paí­ses di­fe­ren­tes– pa­ra es­tu­diar en una de las uni­ver­si­da­des más pres­ti­gio­sas de Ir­lan­da.

Pa­ra ha­cer una pri­me­ra i ncur­sión al am­bien­te es­tu­dian­til de Cork acér­ca­te has­ta el Uni­ver­sity Co­lle­ge Cork. Con­ce­bi­do al es­ti l o de l os f amo­sos co­lle­ges bri­tá­ni­cos, el re­cin­to cen­tral co­no­ci­do co­mo The Quad, es­tá ro­dea­do por un gru­po de edi­fi­cios cons­trui­dos en­tre 1847 y 1849 en es­ti­lo neo-Tu­dor. En una de sus alas po­drás con­tem­plar una ex­tra­or­di­na­ria co­lec­ción de 28 mo­no­li­tos de los si­glos V a VII. No te de­jes en­ga­ñar por su as­pec­to sen­ci­llo, las Og­ham Sto­nes son la pri­me­ra re­pre­sen­ta­ción es­cri­ta que se co­no­ce de la len­gua ir­lan­de­sa. So­lo se con­ser­van 380 ejemplares en to­da Ir­lan­da, sin que has­ta la fe­cha se ha­ya acla­ra­do si se tra­ta­ba de mo­nu­men­tos fu­ne­ra­rios o de mo­jo­nes pa­ra f i j ar l os l i nde­ros en­tre he­re­da­des (en­tra­da li­bre). An­tes de ir­te del re­cin­to uni­ver­si­ta­rio, haz­le una vi­si­ta a la es­cue­ta Ho­nan Cha­pel y su cu­rio­sa de­co­ra­ción con mo­ti­vos cel­tas y mo­sai­cos que re­pre­sen­tan los sig­nos del zo­día­co.

COM­PRAS 'BIO'

Des­de e l Uni v e r s i t y Col l e g e Cork ca­mi­na, jun­to al ca­nal Sur del río Lee (Lancaster Quay y Was­hing­ton Street) has­ta Grand Pa­ra­de, don­de se en­cuen­tra el En­glish Mar­ket ( www.en­glish­mar­ket.ie), uno de los tem­plos gas­tro­nó­mi­cos de la ciudad. Los ha­bi­tan­tes de Cork ado­ran to­do aque­llo que lle­ve la eti­que­ta “or­gá­ni­co”, por ello no es de ex­tra­ñar que des­de 1788 es­te mer­ca­do que se nu­tre de gran­jas ve­ci­nas sea el pun­to de re­fe­ren­cia del buen comer.

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