BUEN TRA­GO

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La ca­ta de cer­ve­za tie­ne su tru­co. Des­pier­ta el ape­ti­to, ofre­ce dis­tin­tas gra­dua­cio­nes y es im­por­tan­te sa­ber ele­gir se­gún su com­po­si­ción. Ac­ti­va los cin­co sen­ti­dos, por­que ¡em­pe­za­mos! Pri­me­ro, ob­ser­va el co­lor de la es­pu­ma, có­mo es de fi­na y el as­pec­to de las bur­bu­jas. Aho­ra, es­cu­cha el so­ni­do del dió­xi­do de car­bono y adi­vi­na­rás lo rá­pi­do que se di­sol­ve­rá la es­pu­ma. El ol­fa­to es de­ter­mi­nan­te, qui­zá de­tec­tes aro­mas de fru­ta, ce­rea­les o co­ñac. Por fin lle­ga el turno del sa­bor. Be­be pa­ra va­lo­rar la in­ten­si­dad, y si es dul­ce o amar­ga. Al tra­gar, el re­gus­to de­ter­mi­na­rá su ver­da­de­ro ca­rác­ter.

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