LA DI­PLO­MÁ­TI­CA QUE NO SA­BÍA CO­CI­NAR

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Ana Roš ha si­do no­mi­na­da la Me­jor Mu­jer Chef del Mun­do de 2017, se­gún la or­ga­ni­za­ción The World’s 50 Best Res­tau­rants. La es­lo­ve­na des­plie­ga su ta­len­to en el res­tau­ran­te Hiša Fran­ko. La vi­da a ve­ces sor­pren­de,

y eso le ocu­rrió a Ana Roš. Se crió en una fa­mi­lia aco­mo­da­da y na­da pa­re­cía in­di­car que se con­ver­ti­ría en la me­jor co­ci­ne­ra del pla­ne­ta. No se le pue­de ne­gar a es­ta es­lo­ve­na su gran co­ra­je al de­jar un pues­to di­plo­má­ti­co en Bru­se­las pa­ra ini­ciar un pro­yec­to vi­tal jun­to a su ma­ri­do, Val­mer.

Ana op­tó por re­gen­tar el res­tau­ran­te Hiša Fran­ko, un lo­cal que per­te­ne­cía a sus sue­gros en el re­mo­to, aun­que idí­li­co, va­lle de So­ca. Ca­re­cía de for­ma­ción ni ex­pe­rien­cia cu­li­na­ria, pe­ro dos dé­ca­das más tar­de su pa­sión por los pro­duc­tos de Km 0 y la crea­ti­vi­dad le han ele­va­do al olim­po gas­tro­nó­mi­co. Mien­tras, Val­mer ha edu­ca­do su na­riz con los cal­dos de Es­lo­ve­nia pa­ra ejer­cer de su­mi­ller y pro­du­ce que­sos Tol­minc. www.hi­sa­fran­ko.com.

Es una au­to­di­dac­ta con pro­pues­tas bri­llan­tes.

A FON­DO. Ha­bla cin­co idio­mas, for­mó par­te del equi­po na­cio­nal de es­quí de la an­ti­gua Yu­gos­la­via y es­tá li­cen­cia­da en Re­la­cio­nes Internacionales y Di­plo­ma­cia.

En sus crea­cio­nes hay res­pe­to má­xi­mo por el pro­duc­to.

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