SUI­ZA SE­LEC­CIÓN

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Dón­de dor­mir Grand Ho­tel Suis­seMa­jes­tic (Mon­treux. Do­bles des­de 210 €. www.suis­sema­jes­tic.com). Es uno de esos edi­fi­cios clá­si­cos y se­ño­ria­les que em­be­lle­cen el pa­seo la­cus­tre de Mon­treux, cons­trui­do en ple­na be­lle épo­que pa­ra aco­mo­dar a los dis­tin­gui­dos tu­ris­tas de­ci­mo­nó­ni­cos. Si bien el Grand Ho­tel con­ser­va su en­can­to pre­té­ri­to, sus in­te­rio­res se han re­mo­de­la­do re­cien­te­men­te pa­ra adap­tar­lo a las ne­ce­si­da­des del tu­ris­ta del si­glo XXI. Y aten­tos a su res­tau­ran­te, el 45, pues es­tá en­tre los más pres­ti­gio­sos de la ciu­dad. Ho­tel de la Ro­se(Fri­bur­go. Do­bles des­de 95 €. www.ho­tel­de­la­ro­se.ch). Ocu­pa un edificio his­tó­ri­co del si­glo XVII ubi­ca­do en pleno cen­tro his­tó­ri­co, jun­to a la ca­te­dral de San Ni­co­lás. So­lo dis­po­ne de 39 ha­bi­ta­cio­nes y una sui­te, por lo que con­vie­ne re­ser­var con an­te­la­ción, pues sue­le te­ner mu­cha de­man­da. Nues­tro rin­cón fa­vo­ri­to: la te­rra­ci­ta con vis­tas si­tua­da en la azo­tea. Dón­de co­mer

Tout un Mon­de (Grand­vaux. Prin­ci­pa­les des­de 22 €. www. tou­tun­mon­de. ch). En­cla­va­do en la región vi­ní­co­la de La­vaux, es­te res­tau­ran­te con vis­tas a los vi­ñe­dos ofrece una co­ci­na ba­sa­da en los pro­duc­tos ob­te­ni­dos en gran­jas lo­ca­les, co­mo los que­sos, las hor­ta­li­zas o el pes­ca­do del la­go Lé­man. Pa­ra ver la ac­ción des­de den­tro te re­co­men­da­mos en­ca­re­ci­da­men­te re­ser­var la me­sa si­tua­da en la co­ci­na. Des Trois Tours (Fri­bur­go. Me­nú 160 €. www.trois­tours. ch). Uno de los res­tau­ran­tes más pres­ti­gio­sos de Fri­bur­go (con 18 pun­tos so­bre 20 en la pres­ti­gio­sa guía Gault & Mi­llau y una Es­tre­lla Mi­che­lín) pre­sen­ta un de­li­ca­do me­nú gas­tro­nó­mi­co fir­ma­do por el chef

Alain Bae­chler. En­tre sus es­pe­cia­li­da­des más acla­ma­das es­tán la co­dor­niz re­lle­na de foie-gras y el ro­da­ba­llo con es­pá­rra­gos blan­cos. Res­tau­ran­te Korn­haus­ke­ller (Ber­na. Prin­ci­pa­les des­de 22 €. (www. bin­de­lla.ch). Si­tua­do en un vie­jo gra­ne­ro de tri­go de 1718 cu­yos in­te­rio­res con te­chos abo­ve­da­dos y pin­tu­ras mu­ra­les re­cuer­dan más a una igle­sia que a un al­ma­cén. Pas­tas y ri­sot­tos de la co­ci­na ita­lia­na y es­pe­cia­li­da­des tí­pi­cas de Ber­na co­mo el chalbs­lä­ber­li (hí­ga­do de ter­ne­ra con ce­bo­lla). Có­mo lle­gar

La com­pa­ñía aé­rea Swiss tie­ne vue­los di­rec­tos a Gi­ne­bra des­de Bar­ce­lo­na, Ma­drid, Má­la­ga, Pal­ma de Ma­llor­ca y Va­len­cia. Des­de 77 €/tra­yec­to. In­for­ma­ción y re­ser­vas en www. swiss.com/spain o en el tel. 901 116712. En el ae­ro­puer­to de Gi­ne­bra ope­ran las prin­ci­pa­les com­pa­ñías de al­qui­ler de co­ches (www.sixt.com, www. hertz.com, www.avis. com, www.eu­rop­car. com).

Qué ha­cer

Cer­ca de Neu­cha­tel, en la región mon­ta­ño­sa del Val-de-Tra­vers, se es­con­de la pe­que­ña po­bla­ción de Cou­vet, lugar de na­ci­mien­to de un li­cor mí­ti­co: la ab­sen­ta. Aquí se ins­ta­la­ría la pri­me­ra des­ti­le­ría en 1797 y su fa­ma aca­ba­ría cru­zan­do fron­te­ras y con­quis­tan­do los co­ra­zo­nes de los in­te­lec­tua­les des­de Pa­rís has­ta Praga du­ran­te la pri­me­ra mi­tad del si­glo XX. Pa­ra co­no­cer más acer­ca de sus mitos y le­yen­das es re­co­men­da­ble vi­si­tar la Mai­son de L’Ab­sint­he, en Mo­tiers (www. mai­son-ab­sint­he.ch) y re­co­rrer a pie la ru­ta de la Ab­sen­ta, en­tre Pon­tar­lier y la Creux du Vain (www.rou­te­de­lab­sint­he.com).

In­for­ma­ción www.mys­wit­zer­land. com http://grand­tour. mys­wit­zer­land.com

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