IRÁS Y VOLVERÁS

deViajes - - Experiencias / Gastro -

The Cook­book (www.ar-ho­tels.com) se pre­sen­ta co­mo Gas­tro Bou­ti­que Ho­tel & Spa; un nom­bre lar­go pa­ra un pe­que­ño ho­tel con mu­cho en­can­to que se es­me­ra en los de­ta­lles y en el tra­to. El ho­tel so­lo tie­ne 17 ha­bi­ta­cio­nes, pe­ro cuen­ta con un agra­da­ble spa, una pis­ci­na en­tre pal­me­ras que in­vi­ta de­jar pa­sar el tiem­po, una se­lec­ta bi­blio­te­ca cu­li­na­ria y dos res­tau­ran­tes que son una gran sor­pre­sa y que por sí so­los bien va­len la es­ca­pa­da a Cal­pe: Kom­fort y Beat. El pri­me­ro es ideal pa­ra com­par­tir con ami­gos o fa­mi­lia­res una car­ta cer­ca­na, pe­ro con un pun­to de vista fres­co y mo­derno. Los in­gre­dien­tes del día y las to­na­li­da­des cá­li­das del es­pa­cio, ge­ne­ran el am­bien­te ideal pa­ra des­co­nec­tar. Por otra par­te, Beat es un via­je sen­so­rial, di­ná­mi­co y apa­sio­nan­te. Las dos sa­las es­tán a car­go del va­len­ciano Jo­sé Ma­nuel Mi­guel, un chef que ha tra­ba­ja­do con Ar­zak y Be­ra­sa­te­gui y que el pa­sa­do año de­jó la di­rec­ción de Il Vino y Goust, dos res­tau­ran­tes pa­ri­sien­ses que cuen­tan con una es­tre­lla Mi­che­lin ca­da uno, pa­ra ha­cer­se car­go de es­te pro­yec­to en la cos­ta me­di­te­rrá­nea. Por Nu­ria Mu­ñoz.

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