BE­REN­JE­NAS AL AL­MA­GRO

Diario Jaen - - COLABORACIÓN -

IN­GRE­DIEN­TES. Be­ren­je­nas, ajos, hi­no­jo, una cu­cha­ra­da de pi­men­tón dul­ce o pi­can­te, 3 ho­jas de lau­rel, oré­gano, guindillas, co­mi­nos, 2 o 3 pi­mien­tos ro­jos de pi­qui­llo, vi­na­gre, acei­te y sal.

ELA­BO­RA­CIÓN. Se lim­pia las be­ren­je­nas y se cue­cen con un po­co de acei­te, sal, pi­men­tón dul­ce o pi­can­te (al gus­to), las ho­jas de lau­rel, co­mino, guindillas y vi­na­gre. Se de­jan 15 mi­nu­tos. Des­pués, se par­ten y se les cla­va el pi­mien­to con el hi­no­jo y se le aña­de los ajos ma­cha­ca­dos y el oré­gano.

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