Mo­je­te de ca­la­ma­res

El Dia de Cordoba - - Vivir En Córdoba - In­gre­dien­tes pa­ra cua­tro per­so­nas: Ela­bo­ra­ción:

Un kilo de ca­la­ma­res lim­pios y tro­cea­dos al gus­to

Cin­co dien­tes de ajo Un pu­ña­do de pe­re­jil fres­co pi­ca­do

Dos to­ma­tes ma­du­ros pe­la­dos y ra­lla­dos

Una cu­cha­ra­da de aza­frán en he­bra

Un po­co de mi­ga de pan Un cho­rreón ge­ne­ro­so de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 09:00 a 15:30. Lu­nes ce­rra­do. En­tra­da gra­tui­ta pa­ra ciu­da­da­nos de la UE. El res­to, 0,30 eu­ros. C/ Ju­díos, s/n. Te­lé­fono: 957 20 29 28. Sal al gus­to

Cal­do de pes­ca­do su­fi­cien­te (agua en su de­fec­to)

3En una olla so­freí­mos los ajos y el pan y re­ti­ra­mos. En ese mis­mo re­ci­pien­te co­ci­na­mos los ca­la­ma­res jun­to con el to­ma­te, el aza­frán y el pe­re­jil pi­ca­do. Mien­tras en un mor­te­ro ma­ja­mos los ajos y el pan.

3Por úl­ti­mo, aña­di­mos el cal­do de pes­ca­do a la olla, el ma­ja­do y rec­ti­fi­ca­mos de sal.

3De­ja­mos co­ci­nar has­ta con­se­guir el es­pe­sor desea­do.

No ap­to pa­ra glu­ten. Ap­to pa­ra lac­to­sa

Ver­de­jo Fin­ca La Ca­ña­da Bo­de­gas Pérez Bar­que­ro

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