QUE LE DEN UN LE­CHA­ZO.

El País - Buena Vida - - CUERPO -

Las ra­zas au­tóc­to­nas chu­rra, cas­te­lla­na y oja­la­da (ha­bla­mos de ove­jas) cam­pan a sus an­chas por aquí, y sal­pi­can to­das las co­mar­cas ce­rea­lis­tas de Cas­ti­lla y León de al­ti­tud in­fe­rior a 1.000 me­tros so­bre el ni­vel del mar. ¿Con­se­cuen­cia? Za­mo­ra po­see un ma­yor por­cen­ta­je de te­rri­to­rio con la ca­li­dad In­di­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da (IGP). Ha­bla­mos del le­cha­zo (crías de ovino que se han ali­men­ta­do so­lo de le­che ma­ter­na y con una edad me­nor de 35 días), obra de ar­te asa­da des­gus­ta­ble en in­fi­ni­dad de res­tau­ran­tes de aquí. Y no de­je de la­do la ter­ne­ra de Alis­te, pro­ce­den­te de las ra­zas alis­ta­na­sa­na­bre­sa, sa­ya­gue­sa, par­da al­pi­na, fleck­vieh, cha­ro­le­sa y li­mu­si­na, ali­men­ta­das, al me­nos en un 80%, de le­che ma­ter­na.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.