¿Le po­ne edul­co­ran­te al ca­fé?

Me­jor apren­da a to­mar­lo sin…

El País - Buena Vida - - SUMARIO - por Bue­naVi­da

Los edul­co­ran­tes son se­gu­ros. “Po­cos adi­ti­vos han se­gui­do tan­tos pro­ce­sos de eva­lua­ción”. Lo ase­gu­ra Lluís Se­rra Ma­jem, ca­te­drá­ti­co de Me­di­ci­na Pre­ven­ti­va y Sa­lud Pú­bli­ca y pre­si­den­te de la Fun­da­ción Es­pa­ño­la de In­ves­ti­ga­ción Nu­tri­cio­nal, y más de me­dio cen­te­nar de ex­per­tos in­ter­na­cio­na­les que re­cien­te­men­te han fir­ma­do el pri­mer Con­sen­so Ibe­roa­me­ri­cano so­bre edul­co­ran­tes ba­jos en o sin ca­lo­rías, “un do­cu­men­to que pre­ten­de des­pe­jar las du­das exis­ten­tes en torno a es­tos pro­duc­tos”. Los aca­ló­ri­cos po­drían ayu­dar al con­trol glu­cé­mi­co en dia­bé­ti­cos por­que “no es­ti­mu­lan la se­cre­ción de in­su­li­na”, con­ti­núa Se­rra Ma­jem, pe­ro, en ge­ne­ral, no hay uno me­jor que otro. “Se­gu­ra­men­te hay al­gu­nos más ade­cua­dos pa­ra ela­bo­rar un pro­duc­to por cues­tio­nes tec­no­ló­gi­cas, pe­ro a ni­vel nu­tri­cio­nal no se­ña­la­ría nin­guno en es­pe­cial”, ex­pli­ca Eduard Ba­la­día, del Cen­tro de Aná­li­sis de la Evi­den­cia Cien­tí­fi­ca de la Aca­de­mia Es­pa­ño­la de Nu­tri­ción y Dietética (AEND). ¿Pre­vie­nen la obe­si­dad y dia­be­tes ti­po 2? Mien­tras los au­to­res del do­cu­men­to ase­gu­ran que sí y ani­man al con­su­mo de ver­sio­nes edul­co­ra­das co­mo me­di­da pa­ra com­ba­tir­las, des­de la AEND ar­gu­men­tan que eso no edu­ca bien al con­su­mi­dor: “De­be­rían ser una op­ción so­lo co­mo me­di­da pa­ra ir ti­ran­do ha­cia al­go más sa­lu­da­ble. Y los pro­duc­tos edul­co­ra­dos no lo son. Las be­bi­das light o ze­ro no han de ser can­di­da­tas a ocu­par el lu­gar de las azu­ca­ra­das. El Con­sen­so no apues­ta por el agua, más sa­lu­da­ble y ba­ra­ta”.

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