A la plan­cha con sal­sa ro­mes­co

El País - Buena Vida - - HABLA BIMI -

IN­GRE­DIEN­TES: 1 ban­de­ja de Bi­mi, 3 to­ma­tes ma­du­ros, 1 ca­be­za de ajo, 2 ño­ras, 30 g ave­lla­nas tos­ta­das, 1 re­ba­na­da de pan tos­ta­do, 250ml acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, 100 ml vi­na­gre de je­rez, sal, 1 guin­di­lla (op­cio­nal)

ELA­BO­RA­CIÓN: Pa­ra la sal­sa ro­mes­co, hi­dra­ta­mos las ño­ras y las re­ser­va­mos. Asa­mos los to­ma­tes y los ajos. Pe­la­mos los to­ma­tes, los ajos y ex­trae­mos la car­ne de las ño­ras. En un mor­te­ro, ma­ja­mos los to­ma­tes, las ño­ras, las ave­lla­nas y los ajos. Aña­di­mos el acei­te po­co a po­co de­jan­do caer un hi­lo fino y ter­mi­na­mos con el vi­na­gre y la sal. A con­ti­nua­ción, ha­ce­mos a la plan­cha los Bi­mi vuel­ta y vuel­ta has­ta que se do­ren por am­bos la­dos. Re­co­men­da­mos no co­ci­nar­los más de 5 mi­nu­tos. Lo ser­vi­mos acom­pa­ña­do de la sal­sa ro­mes­co.

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