“UN CE­LÍA­CO, UN VE­GANO Y UN IN­TO­LE­RAN­TE A LA LAC­TO­SA, VIE­NEN A CE­NAR A CA­SA”.

El País - Buena Vida - - CUERPO -

No es un chis­te. Es­tas co­sas pa­san. Y ta­char amigos de la lis­ta no es una op­ción. Ne­rea Ce­noz, die­tis­ta-nu­tri­cio­nis­ta del cen­tro que lle­va su nom­bre, en Pam­plo­na, pro­po­ne el pri­me­ro: so­pa de ce­bo­lla con pan sin glu­ten. Y de se­gun­do, idea del cen­tro nu­tri­cio­nal Alim­men­ta, la­sa­ña de ver­du­ras con so­ja tex­tu­ri­za­da: las lá­mi­nas con ca­la­ba­cín y be­ren­je­na, el re­lleno con so­fri­to de so­ja y ver­du­ras y la sal­sa be­cha­mel con be­bi­da de so­ja sin azú­car, ha­ri­na de maíz, mar­ga­ri­na sin lac­to­sa y nuez mos­ca­da sin glu­ten. De pos­tre, pan­na cot­ta con he­la­do de fru­tos ro­jos, que se ela­bo­ra con be­bi­da de so­ja o al­men­dras, ge­la­ti­na de ori­gen no ani­mal, vai­ni­lla lí­qui­da y azú­car.

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