Die­ta pa­leo: un ries­go pa­ra la ci­ca­tri­za­ción tras la ci­ru­gía.

El País - Buena Vida - - CUERPO -

Es­to es: co­mer en fun­ción de la hi­pó­te­sis so­bre có­mo se ali­men­ta­ron Mi­gue­lón en Ata­puer­ca o quie­nes pin­ta­ron las cue­vas de Al­ta­mi­ra. Los 2,5 mi­llo­nes de años que du­ró el Pa­leo­lí­ti­co, pe­rio­do an­te­rior al desa­rro­llo de la agri­cul­tu­ra, dic­tan la nor­ma de eli­mi­nar to­das las le­gum­bres y ce­rea­les, ade­más de al­gu­nas fru­tas co­mo man­gos y pa­pa­yas, pi­ña o cual­quier va­rie­dad des­hi­dra­ta­da. Ri­car­do Ruiz re­cha­za que es­ta die­ta pue­da te­ner be­ne­fi­cios pa­ra la sa­lud en ge­ne­ral y la piel en par­ti­cu­lar. Por su par­te, la die­tis­ta-nu­tri­cio­nis­ta Te­re­sa Ure­ta, del Gru­po de Es­pe­cia­li­za­ción en Nu­tri­ción Clí­ni­ca de la Aca­de­mia Es­pa­ño­la de Nu­tri­ción y Dietética, co­men­ta: “No hay su­fi­cien­te in­ves­ti­ga­ción pa­ra re­co­men­dar­la por en­ci­ma de la die­ta me­di­te­rrá­nea”. Exis­ten di­ver­sas in­ter­pre­ta­cio­nes de la die­ta pa­leo, y sus ver­tien­tes más res­tric­ti­vas pue­den lle­gar a te­ner los mis­mos efec­tos que las ba­jas en car­bohi­dra­tos. La Aso­cia­ción Aus­tra­lia­na de Mé­di­cos de Fa­mi­lia ha de­tec­ta­do dé­fi­cit de vi­ta­mi­na D en sus prac­ti­can­tes, lo que pue­de ori­gi­nar pro­ble­mas cu­tá­neos que im­pi­den la co­rrec­ta ci­ca­tri­za­ción des­pués de una ci­ru­gía, se­gún un es­tu­dio de la Uni­ver­si­dad de Mi­chi­gan.

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