DÚOS

Pas­to­res ‘cum lau­de’

El País Semanal - - SUMARIO - POR SIL­VIA HERNANDO FO­TO­GRA­FÍA DE LINO ESCURÍS

Pas­to­res cum lau­de

MIRIAM TA­LA­VE­RA es­tu­dió pe­lu­que­ría y es­té­ti­ca. Así que re­sul­ta com­pren­si­ble que, al ver­se aho­ra ba­jo el sol, en me­dio de una fin­ca, ro­dea­da de ga­lli­nas azu­les, ove­jas ne­gras y va­cas blan­cas, ex­cla­me que “nun­ca se ha­bría ima­gi­na­do” que aca­ba­ría en el cam­po. Pe­ro no se que­ja, al con­tra­rio. Na­ci­da ha­ce 32 años en Ca­sar de Cá­ce­res, se en­cuen­tra aquí por con­vic­ción, co­mo uno de los 11 alum­nos de la Es­cue­la de Pas­to­res del Si­glo XXI. La ini­cia­ti­va, con se­de en su pue­blo, sur- gió en 2016 para in­ten­tar pa­liar la fal­ta de re­le­vo ge­ne­ra­cio­nal en las pro­fe­sio­nes ru­ra­les y ac­tua­li­zar los co­no­ci­mien­tos an­te los nue­vos re­tos tec­no­ló­gi­cos. Es­ta ma­ña­na, ella y sus com­pa­ñe­ros, ocho hom­bres y dos mu­je­res, to­dos jó­ve­nes de la zo­na, han sa­li­do tem­prano para vi­si­tar una fin­ca de la dehe­sa ex­tre­me­ña don­de apren­der so­bre ra­zas au­tóc­to­nas. Otros días ha­cen prác­ti­cas en ex­plo­ta­cio­nes, cuan­do no es­tu­dian los pla­gui­ci­das o la reproducción, ali­men­ta­ción y mor­fo­lo­gía de los ani­ma­les. “Ya no fun­cio­na lo del pas­tor que se pa­sa las ma­ña­nas con su zu­rrón y su ga­rro­cha pas­tan­do por la ca­ña­da, aho­ra hay que re­con­ver­tir­se”, sub­ra­ya En­ri­que Iz­quier­do, coor­di­na­dor de la es­cue­la, un pro­yec­to que se su­ma al de otras co­mu­ni­da­des au­tó­no­mas. “Lo úl­ti­mo con lo que he­mos tra­ba­ja­do es la ima­gen sa­te­li­tal, usa­da para lo­ca­li­zar pas­tos óp­ti­mos”. Los pla­nes de Miriam Ta­la­ve­ra pa­san por la ex­plo­ta­ción de ove­jas y, qui­zás, en un fu­tu­ro, es­ta­ble­cer una que­se­ría. “Es­ta es una pro­fe­sión de la que se pue­de vi­vir”, cer­ti­fi­ca En­ri­que Iz­quier­do. Otra sa­li­da la perfilan los “pro­duc­tos es­tre­lla” de la zo­na, co­mo la fa­mo­sa tor­ta del Ca­sar, que, “sin los ga­na­de­ros que pro­du­cen la le­che, co­rre pe­li­gro”.

En­ri­que Iz­quier­do ad­vier­te de los “obs­tácu­los” que se en­cuen­tran en el cam­po: “Cuan­do no es una epi­de­mia, hay se­quía. Tra­ta­mos con ani­ma­les y con el tiem­po, que no se pue­de con­tro­lar”.

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