EL PAÍS 2.192

El País Semanal - - SU­MA­RIO -

¿POR QUÉ EX­PE­RI­MEN­TA­MOS ca­da vez más aler­gias re­la­cio­na­das con la co­mi­da? Es­tas pa­to­lo­gías se han tri­pli­ca­do en Es­pa­ña du­ran­te los úl­ti­mos 20 años. El te­mor a su­frir una reac­ción gra­ve con­di­cio­na la vi­da de mi­llo­nes de per­so­nas. Y pro­vo­ca te­rror en los pa­dres de ni­ños in­to­le­ran­tes a ca­da vez más ti­pos de pro­teí­nas, fru­tas u hor­ta­li­zas. Los cien­tí­fi­cos lu­chan por en­con­trar so­lu­cio­nes mien­tras in­ves­ti­gan qué se es­con­de de­trás de es­te pro­ble­ma so­cial y sa­ni­ta­rio. Las reac­cio­nes gra­ves por ali­men­tos afec­tan más a ni­ños y ado­les­cen­tes. Y las fru­tas son las cul­pa­bles de pro­vo­car el 44,7% de las aler­gias en el to­tal de la po­bla­ción, 10 pun­tos por en­ci­ma de la in­ci­den­cia que se re­gis­tra­ba en 2005, se­gui­das de los fru­tos se­cos, los ma­ris­cos y los pes­ca­dos. En es­te nú­me­ro nos aden­tra­mos en el día a día de fa­mi­lias que con­vi­ven con es­ta reali­dad. Y tam­bién co­no­ce­mos a Ma­ca­re­na Rey, la pro­duc­to­ra de­trás del fe­nó­meno te­le­vi­si­vo Mas­te­rChef.

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