El de­lan­tal

El Periódico de Catalunya (Castellano) - Dominical - - ELLA&ÉL - Ben­ja­mín POR La­na @un­co­mino

o hay ar­ma­du­ra en el mun­do tan ama­ble co­mo el de­lan­tal, ni tan uni­ver­sal. No hay nú­me­ro de ma­gia tan por­ten­to­so co­mo atár­se­lo por de­lan­te y sen­tir có­mo las ma­nos se vuel­ven dies­tras y fuer­tes y la crea­ti­vi­dad re­bo­sa por las sie­nes co­mo una cas­ca­da en des­hie­lo. En su sen­ci­llez es co­mo un poe­ma de Án­gel González, des­po­ja­do, ca­si tos­co, pe­ro car­ga­do de pro­fun­da hu­ma­ni­dad y de re­cuer­dos. Un día nos de­vol­ve­rá la in­fan­cia y a la ma­dre que se fue, tan aman­tí­si­ma y tan se­gu­ra con el su­yo en la cin­tu­ra. Re­cu­pe­ra­rá sus en­se­ñan­zas gra­ba­das a fue­go y be­sos en los años más tier­nos: ori­nar an­tes de acos­tar­se y co­ci­nar con de­lan­tal, siem­pre, sin ex­cep­ción al­gu­na. Re­glas in­vio­la­bles y sa­gra­das pa­ra siem­pre ja­más. Otro día nos ha­rá sen­tir miem­bros de esas es­tir­pes no­bles de se­res hu­ma­nos que tra­ba­jan con sus ma­nos pa­ra ali­men­tar a los otros: pes­ca­te­ros, pas­te­le­ros, car­ni­ce­ros, co­ci­ne­ros, pa­dres, her­ma­nos. En su enési­mo re­gre­so se ha vuel­to pren­da de mo­da uni­sex, ac­ce­so­rio co­ol que ti­ñe de con­no­ta­cio­nes po­si­ti­vas y ar­te­sa­nas la la­bor de quien lo vis­te, tra­je que se ajus­ta a to­dos los cuer­pos y lu­ce en los oron­dos in­fun­dien­do dig­ni­dad y re­di­bu­ja me­jor a los fla­cos. De aque­lla so­cie­dad en­fer­mi­za que cla­ma­ba «la mu­jer y la sar­tén en co­ci­na es­ta­ban bien» el po­bre man­dil sa­lió es­tig­ma­ti­za­do por dó­cil y ser­vil, siem­pre dis­pues­to a pro­te­ger al due­ño aun a cos­ta de ser mal­tra­ta­do por sal­sas y ma­nos su­cias. Gra­cias a Dios, aho­ra re­cu­pe­ra su dig­ni­dad his­tó­ri­ca, aso­cia­do al tra­ba­jo du­ro pe­ro go­zo­so, a la crea­ción y a la ar­te­sa­nía, co­mo en aque­llos tiem­pos me­die­va­les, cuan­do era de piel de cor­de­ro y pro­te­gía a los can­te­ros que es­cul­pían las pie­dras con las que se le­van­ta­ron las ma­jes­tuo­sas ca­te­dra­les.

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