No te­ne­mos la cul­tu­ra de la voz ba­ja

El Periódico de Catalunya (Castellano) - - OPINIÓN -

Me ale­gro de que exis­tan los res­tau­ran­tes. Aun­que, des­de ha­ce mu­chos años, ha cir­cu­la­do es­ta sen­ten­cia: «Co­mo en ca­sa, na­da». Hay ciu­da­da­nos que lo creen y otros que no es­tán de acuer­do. In­flu­ye en ello, pien­so, la so­cia­bi­li­dad pú­bli­ca: el res­tau­ran­te pue­de ser sen­ti­do co­mo un es­pa­cio in­dó­mi­to o co­mo un es­pa­cio que, a me­nu­do fre­cuen­ta­do, ha ad­qui­ri­do la con­di­ción de es­pa­cio fa­mi­liar.

Mi cu­ña­do Nés­tor Lu­ján, es­cri­tor y gran gur­met, me hi­zo des­cu­brir la co­ci­na del res­tau­ran­te Lá­za­ro, co­mo pun­to de ci­ta pe­rió­di­ca pa­ra que nos fué­ra­mos vien­do. El ex­ce­len­te gas­tró­no­mo mu­rió de­ma­sia­do pron­to, pe­ro aque­lla co­ci­na tan ra­zo­na­ble con­ti­núa fun­cio­nan­do.

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