Sa­po­re di Ná­po­li

Los res­tau­ran­tes de mo­da apues­tan por Ga­ro­fa­lo, la pas­ta ‘pre­mium’ ita­lia­na. CÉ­SAR GA­LÁN, chef de Poin­ter, la eli­ge por su al­ta ca­li­dad, su sa­bor ex­qui­si­to y su in­fi­ni­ta va­rie­dad de cor­tes.

ELLE Gourmet - - Agenda -

Só­lo una pas­ta co­mo Ga­ro­fa­lo pue­de enamo­rar a los mejores chefs. Su ori­gen se si­túa en Grag­nano, al sur de Ita­lia, co­no­ci­do co­mo la tie­rra del tri­go, un lu­gar má­gi­co por su mi­cro­cli­ma. Allí, la fa­mi­lia Ga­ro­fa­lo ha trans­mi­ti­do de ge­ne­ra­ción en ge­ne­ra­ción la pa­sión y la maes­tría a la ho­ra de ela­bo­rar es­te pro­duc­to. Com­bi­nan­do tra­di­ción e in­no­va­ción, se­lec­cio­nan el me­jor tri­go du­ro pa­ra ob­te­ner una bue­na con­sis­ten­cia y es­co­gen mol­des de bron­ce que do­tan a la pas­ta de una tex­tu­ra po­ro­sa pa­ra cap­tu­rar las sal­sas de una for­ma úni­ca. Prué­ba­la en los mejores lo­ca­les y elí­ge­la en ca­sa pa­ra dis­fru­tar­la ca­da día o sor­pren­der a tus in­vi­ta­dos.

Cé­sar Ga­lán, chef del res­tau­ran­te Poin­ter (Mar­qués de la En­se­na­da, 16. Ma­drid).

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