Pasta con almejas
Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 25 minutos.
Ingredientes: 3 docenas de almejas bien frescas, 2 chalotas de buen tamaño picadas, 2 cucharadas de mantequilla, 2 dientes de ajo picados, 3 cucharadas de perejil fresco picado, 1 cuenco de espaguetis cocidos al dente, ½ taza de vino blanco. Lava bien las almejas. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe las chalotas y los ajos hasta que estén tiernos. Añade las almejas y el vino, cúbrelo todo con una tapadera y deja que se cocine al vapor 4 o 5 minutos o hasta que se abran los moluscos (retira los que hayan permanecido cerrados). Añádeles el perejil picado y la pasta y sírvelo todo en un bol.