Com­po­ta de ce­re­zas amar­gas

ELLE Gourmet - - Recetas -

Para 4 per­so­nas. Di­fi­cul­tad: ba­ja. Ela­bo­ra­ción: 1 ho­ra y 15 mi­nu­tos.

In­gre­dien­tes: 1 bo­te de 500 g de ce­re­zas amar­gas des­hue­sa­das, 1 ra­mi­ta de ca­ne­la, 3 cu­cha­ra­das de azú­car mo­reno, 1 co­pa de vino tin­to, la cás­ca­ra de me­dio li­món, 3 cu­cha­ra­di­tas de vi­na­gre bal­sá­mi­co de Mó­de­na.

Va­cía las ce­re­zas y su lí­qui­do en una ca­ce­ro­la a fue­go me­dio. Una vez que el ju­go se ha­ya re­du­ci­do a la mi­tad, aña­de la ca­ne­la, el azú­car y el vino tin­to. Con­ti­núa con la coc­ción has­ta que lo úni­co que que­de sean las ce­re­zas con una tex­tu­ra gla­sea­da. En­ton­ces, agre­ga el vi­na­gre y la cás­ca­ra de li­món. De­ja en­friar la com­po­ta y guár­da­la en un re­ci­pien­te her­mé­ti­co den­tro de la ne­ve­ra. Aguan­ta­rá has­ta 2 se­ma­nas.

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