CÓC­TEL DE NEWS

Fe­chas ‘top’, cartas irre­sis­ti­bles y su­cu­len­tos fle­cha­zos. Te­ne­mos los ingredientes pa­ra pre­pa­rar un com­bi­na­do ex­plo­si­vo. ¿Te ani­mas a pe­dir­te uno?

ELLE Gourmet - - Sumario -

Te acer­ca­mos lo úl­ti­mo de lo úl­ti­mo.

FISHERMAN 2.0

Sí, ca­da día re­sul­ta más sen­ci­llo ha­cer la com­pra des­de el sa­lón, pe­ro eso no siem­pre te ase­gu­ra el pes­ca­do más fres­co en tu ne­ve­ra, ese que pre­pa­ran en tu pes­ca­de­ría de con­fian­za. Aho­ra Pa­pá Mar (pa­pa­mar.es) te lle­va a ca­sa lo me­jor de la lon­ja del día, sin in­ter­me­dia­rios. Só­lo tie­nes que en­viar un men­sa­je de What­sapp al 633 80 11 33.

HER­VI­DE­RO DE APER­TU­RAS

La pri­ma­ve­ra la san­gre al­te­ra, y es­te año la co­sa es­tá que ar­de. A me­dia­dos de mar­zo la mí­ti­ca Ca­sa Vi­cens, en Bar­ce­lo­na (Ca­ro­li­nes, 20-26), inau­gu­ra en su jar­dín una ca­fe­te­ría con la Es­cue­la de Hos­te­le­ría Hof­mann. Por su par­te, Ma­drid da la bien­ve­ni­da a Ro­dri­go de la Ca­lle, que ins­ta­la su In­ver­na­de­ro en la con­cu­rri­da Pon­zano, y al ho­tel Bas­tar­do Hos­tel, que lle­ga en abril dis­pues­to a re­vo­lu­cio­nar la ca­lle San Ma­teo con su res­tau­ran­te, Limbo.

PRE­MIOS DE CI­NE

Pa­ra ma­ri­dar la pre­cio­sa ve­la­da que aco­gió la ce­na de can­di­da­tos de los Fo­to­gra­mas de Pla­ta 2017, la bo­de­ga más pres­ti­gio­sa de Ri­be­ra del Due­ro qui­so acom­pa­ñar a los in­vi­ta­dos con su vino Tem­pos Ve­ga Si­ci­lia.

TUT­TI FRUT­TI

Ki­wi, al­ba­ri­co­que, me­lo­co­tón, pi­mien­to, to­ma­te y has­ta com­po­ta de man­za­nas as­tu­ria­nas. Des­cu­bre la va­rie­dad de mer­me­la­das de Coa­lla (coalla­gour­met.com, 3,20 €/u.) y da­les un twist a tus crea­cio­nes sin com­pli­car­te la exis­ten­cia.

SA­BOR LA­TINO

La co­ci­na de raí­ces co­lom­bia­nas se ha­ce no­tar en nues­tro país de la mano de Leo­nor Es­pi­no­sa, con­si­de­ra­da la me­jor chef de su país: ha ga­na­do el Bas­que Cu­li­nary World Pri­ze 2017, que otor­ga la pres­ti­gio­sa es­cue­la vas­ca.

AMO­RES DE BA­RRA

Que lo que la gas­tro­no­mía ha uni­do no lo se­pa­re na­die. Los maes­tros Quique Da­cos­ta y Omar Mal­par­ti­da en­la­zan sus ca­mi­nos y apues­tan por di­vul­gar la co­ci­na pe­rua­na en Va­len­cia. ¿Dón­de? En las barras de Mer­cat­bar (Joa­quín Cos­ta, 27) y Vuel­ve Ca­ro­li­na (Co­rreos, 8).

HO­RA DEL TÉ

Sién­te­te co­mo Ali­cia en el País de las Ma­ra­vi­llas con la se­lec­ción más chic: un re­loj pa­ra ser pun­tual (swatch. com, 50 €), in­fu­sio­nes deluxe (clo.es, 14 €) y la de­li­ca­da va­ji­lla de The­mis Zou­ga­ne­li pa­ra

Dior (the­misz.com).

LAS MA­NOS EN LA MA­SA

Apren­de a dar­le al pan la im­por­tan­cia que se me­re­ce. En el li­bro El Pan en Palio (Is­tar­dusk), el chef Je­sús Mo­ne­de­ro ex­pli­ca por qué es­te ali­men­to es tan im­por­tan­te en su res­tau­ran­te y da unas pin­ce­la­das pa­ra que ha­gas tus pi­ni­tos con la ha­ri­na en ca­sa (23 €).

GREEN LOVERS

Ani­ma tus en­sa­la­das con la nue­va mez­cla de Flo­ret­te, Ca­nó­ni­go & Ra­mi­lle­te. Ade­más de co­lor, tie­ne vi­ta­mi­nas, cal­cio y po­ta­sio pa­ra ayu­dar a tu cuer­po a su­pe­rar la ru­ti­na (flo­ret­te.es, 1,69 €).

DEL 7 AL 10 DE MA­YO SE CE­LE­BRA EL 32O SA­LÓN DE GOURMETS.

RE­SER­VA FE­CHA Y ATRA­PA LO ME­JOR DE LO ÚL­TI­MO (GOURMETS.NET).

ABUE­LI­TO, DI­ME TÚ

Lle­va tu men­te a un via­je por el nor­te ita­liano mien­tras dis­fru­tas de las man­za­nas Mar­le­ne (mar­le­ne.it): su in­creí­ble sa­bor tie­ne to­dos los ma­ti­ces del en­torno sos­te­ni­ble en el que cre­cen en Los Al­pes, cer­ca de la ciu­dad de Me­rano. Tan fres­cas que cree­rás que es­tás con Hei­di.

LA FA­MI­LIA CRE­CE

El uni­ver­so del acei­te su­ma una nue­va en­tre­ga de blends ex­tra vir­gen crea­da por los maes­tros de Ho­ji­blan­ca. Rin­de ho­me­na­je a la al­ca­cho­fa, el pan y el to­ma­te con ODA a Nues­tra Tie­rra (www. ho­ji­blan­ca.com).

ES­FE­RAS HOT

Si te gus­ta­ron las Ca­via­ro­li Drops ori­gi­na­les de Al­bert Adrià y eres fan del pi­can­te, te fas­ci­na­rán las es­fe­ri­fi­ca­cio­nes de acei­te del chef. Pe­ro cui­da­do: su chi­li chi­potle só­lo es ap­to pa­ra los pa­la­da­res más ar­dien­tes (12 €).

NEW YORK, NEW YORK

Has­ta el 24 de mar­zo el ho­tel NH Co­llec­tion Ma­drid Sue­cia (Mar­qués de Ca­sa Rie­ra, 4) se con­ta­gia del genuino espíritu neo­yor­quino de Sea­gram’s. Apro­ve­cha la oca­sión pa­ra dis­fru­tar de la co­mi­da del res­tau­ran­te De­la­wa­re and Hud­son, cu­yo lo­cal ori­gi­nal se en­cuen­tra en Wi­lliams­burg y en el que bri­lla una es­tre­lla Michelin.

SU­BE EL HEALTHY

Des­de que abrió las puer­tas de su pri­mer lo­cal, en la tra­ve­sía de San Ma­teo, Ma­ga­sand no ha de­ja­do de ga­nar adep­tos en la ciu­dad de Ma­drid. El fle­cha­zo ha si­do tan fuerte que la ca­de­na aca­ba de es­tre­nar su cuar­to es­pa­cio, ubi­ca­do en el Mer­ca­do de la Paz (Aya­la, 28). Ya es uno de los pues­tos más con­cu­rri­dos. Dé­ja­te enamo­rar por sus ba­gels.

LA FUN­DA­CIÓN MENUDOS CO­RA­ZO­NES SA­CA EL LA­DO MÁS SO­LI­DA­RIO DE LA CA­SA DE IBÉ­RI­COS SEÑORÍO DE MONTANERA CON EL KIT ‘ME­NU­DO LO­MO’ (SENORIO.ES).

SU­BE UNA FO­TO A INS­TA­GRAM CON LA ETI­QUE­TA ‘#MIDESAYUNOQUAKER’ Y PAR­TI­CI­PA EN EL ÚL­TI­MO CON­CUR­SO DE LA CA­SA (HAS­TA EL 31 DE MAR­ZO).

VE­LA­DAS CON RIT­MO

¿Es­tás pla­nean­do una ce­na co­que­ta con tus ami­gos en el jar­dín o ma­qui­nan­do una ro­mán­ti­ca ci­ta ba­jo la luz de las ve­las? Sea cual sea el mo­ti­vo de tu en­cuen­tro de pos­tín, me­jó­ra­lo con mú­si­ca. En Ac­qus­tic (ac­qus­tic.com) or­ga­ni­zan con­cier­tos pri­va­dos con gru­pos de to­dos los es­ti­los pa­ra ame­ni­zar las gran­des oca­sio­nes.

EL MEATING POINT

La car­ne al pe­so es­tá de mo­da en Bar­ce­lo­na, y el ho­tel Ale­xan­dra (Ma­llor­ca, 251) ha te­ni­do mu­cho que ver. Su ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca, que pue­des en­con­trar en su res­tau­ran­te So­lo­mi­llo y en La Char­cu­te­ría, cen­tra to­da la aten­ción en es­te pro­duc­to. Só­lo hay una nor­ma: las ra­cio­nes se pi­den por gra­mos. Si quie­res re­ma­tar el día, re­ser­va una ha­bi­ta­ción y mí­ma­te.

CUM­PLEA­ÑOS TO­TAL

Se cum­plen 10 años des­de que abrió el pri­mer res­tau­ran­te La­muc­ca, en la ma­dri­le­ña pla­za de Car­los Cam­bro­ne­ro. Hoy la fa­mi­lia cuenta con cin­co espacios, to­dos ellos con­si­de­ra­dos pla­ces to be (la­muc­ca­com­pany.com).

EL LU­JO ASE­QUI­BLE

Los aman­tes del ron cae­rán ren­di­dos an­te Bar­ce­ló Sig­nio (22,85 €), el des­ti­la­do más pre­mium de la mar­ca. Gra­cias a su do­ble añe­ja­mien­to, los pa­la­da­res más si­ba­ri­tas per­de­rán la ca­be­za por una co­pa (o dos).

BACK TO THE ROOTS

El úl­ti­mo col­ma­do que ha agi­ta­do las ca­lles de Ma­drid ha traí­do lo me­jor del pue­blo a la ur­be con pre­cios ap­tos pa­ra to­dos los bol­si­llos. Des­cu­bre Acre Mer­ca­do Amish (No­vi­cia­do, 18) y vuel­ve a com­prar a gra­nel.

TOSTA DE SAL­MÓN, QUE­SO CRE­MA Y BIMI

Ingredientes: 2 re­ba­na­das de pan de se­mi­llas,

100 g de bimi, 60 g de que­so cre­ma, 70 g de sal­món ahu­ma­do, 15 g de pi­pas pa­la­das (de ca­la­ba­za y de gi­ra­sol), 3 to­ma­tes ti­po cherry, acei­te de oli­va. Es­cal­da el bimi en abun­dan­te agua y en­fría­lo rá­pi­da­men­te en hie­lo.tues­ta las dos re­ba­na­das de pan y unta el que­so cre­ma en ellas. Des­pués cú­bre­las con lon­chas de sal­món ahu­ma­do y co­lo­ca el bimi por en­ci­ma. Pa­ra ter­mi­nar in­cor­po­ra los to­ma­tes cherry par­ti­dos por la mi­tad.ali­ña al gus­to con sal y acei­te de oli­va vir­gen ex­tra.

EL AR­TE DE TRANS­FOR­MAR ESPACIOS

Ele­gan­tes bo­das, fies­tas de em­pre­sa y has­ta lu­jo­sas en­tre­gas de pre­mios. El equi­po de Ara­ven­tum (ara­ven­tum.com) es el res­pon­sa­ble de la or­ga­ni­za­ción de al­gu­nos de los even­tos más ex­clu­si­vos. Si les de­jas al car­go de tu ban­que­te, ellos cam­bia­rán el lo­cal de arri­ba aba­jo pa­ra con­ce­bir espacios irre­sis­ti­bles. Preo­cú­pa­te só­lo de dis­fru­tar de tu ce­le­bra­ción.

LAS PRE­FE­RI­MOS RUBIAS

Si eres de los que vi­ven en una cons­tan­te búsqueda de las me­jo­res cer­ve­zas, fi­cha nues­tros úl­ti­mos fle­cha­zos. 1. Ma­ni­la, la va­rie­dad es­pe­cial­men­te lu­pu­la­da de

San Mi­guel. 2. Hei­ne­ken 0,0, una apues­ta úni­ca si no quie­res al­cohol. 3. Gol­den Pro­mi­se, per­fec­ta pa­ra los cer­ve­ce­ros gour­met. 4. La Co­lo­nial, una di­ver­ti­da op­ción con cho­co­la­te fir­ma­da por Cer­ve­zas Enig­ma.

LO QUE ES­TA­BAS ES­PE­RAN­DO

Ofi­cial­men­te, po­de­mos pre­su­mir de te­ner una de las tien­das de ce­rá­mi­ca más bo­ni­tas del mun­do en nues­tro país. De he­cho, se lla­ma La Ofi­cial (Ru­da, 9, Ma­drid). Aun­que só­lo lle­va unos me­ses en mar­cha, se ha con­ver­ti­do en el si­tio fa­vo­ri­to pa­ra los fa­ná­ti­cos de las va­ji­llas. ¿A qué es­pe­ras pa­ra vi­si­tar­la?

AL­MA AN­DA­LU­ZA

Apún­ta­te a la re­vo­lu­ción cer­ve­ce­ra que se respira en el soho ma­la­gue­ño re­ser­van­do en la úl­ti­ma aven­tu­ra de Cruz­cam­po. La com­pa­ñía ha inau­gu­ra­do La Fá­bri­ca (Tri­ni­dad Grund, 29), un es­pa­cio pio­ne­ro en el sur en el que se crean cer­ve­zas lle­nas de sa­bor y se pue­den de­gus­tar pla­tos ba­sa­dos en la ma­te­ria pri­ma lo­cal e ins­pi­ra­dos en las co­ci­nas del mun­do.

TAR­DES ECO

Re­cu­pe­ra el ar­te per­di­do de la me­rien­da sen­tán­do­te a la me­sa en Ma­ma Campo (Tra­fal­gar, 22, Ma­drid). Con su fi­lo­so­fía a fa­vor de la sos­te­ni­bi­li­dad, te mi­ma­rán co­mo la abue­la a tu pa­dre.

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