PUDIN DE CHÍA CON LE­CHE DE CO­CO, MAN­GO Y CÚR­CU­MA

ELLE Gourmet - - De Moda -

Pa­ra 3 bo­les. Di­fi­cul­tad: ba­ja. Ela­bo­ra­ción: 10 mi­nu­tos (+ 4 ho­ras de re­po­so).

Ingredientes: 1 la­ta de le­che de co­co, 5 cu­cha­ra­das de se­mi­llas de chía, 1 man­go ma­du­ro de buen ta­ma­ño, 1 cu­cha­ra­di­ta de cúr­cu­ma, 1 cu­cha­ra­da de zu­mo de li­món, 3 pu­ña­dos de pis­ta­chos, flo­res co­mes­ti­bles, 3 cu­cha­ra­di­tas de po­len.

Mez­cla las se­mi­llas de chía y la le­che de co­co en un ta­rro de cris­tal y deja que re­po­sen 4 ho­ras en el fri­go­rí­fi­co. Mien­tras tan­to, pre­pa­ra un pu­ré tri­tu­ran­do el man­go (re­ser­va unas por­cio­nes pa­ra usar­las des­pués co­mo ele­men­to de­co­ra­ti­vo) con el zu­mo de li­món y la cúr­cu­ma. A la ho­ra de ser­vir en los bo­les, al­ter­na ca­pas de pu­ré y de pudin de chía y co­ro­na el re­sul­ta­do con tro­ci­tos de man­go, pis­ta­chos ma­cha­ca­dos, po­len de abe­ja y flo­res.

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