SMOOTHIE BOWL DE FRAMBUESA Y PLÁTANO CON GRANOLA CASERA DE CACAO Y AVELLANAS

Para 2 boles.

Dificultad: baja. Elaboración: 30 minutos.

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de coco, 6 cucharadas de miel, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 3 cucharadas de cacao en polvo, 200 g de copos de avena, 1 puñado de avellanas, 2 plátanos congelados, 150 g de frambuesas congeladas, 500 ml de leche de avellanas (u otra leche vegetal), 2 trozos de chocolate negro, sal.

Precalienta el horno a 175 ºc. Para hacer la granola derrite en una cazuela el aceite de coco e incorpora la miel, la vainilla y el cacao en polvo. En un bol mezcla la avena, las avellanas troceadas y una pizca de sal y agrega la mezcla de aceite de coco del paso anterior. A continuación hornea esta masa a 140 ºc entre 8 y 10 minutos por cada lado, hasta que la notes crujiente. Tritura los plátanos, las frambuesas (recuerda reservar 10 o 12 para usarlas como elemento decorativo) y la leche de avellanas. Sirve el smoothie en los boles, añade la granola y remata con frambuesas y un poco de chocolate negro rallado.