Ma­gret ca­ra­me­li­za­do con cre­ma de cas­sis

ELLE Gourmet - - Del Huerto -

Pa­ra 6 per­so­nas. Di­fi­cul­tad: ba­ja. Ela­bo­ra­ción: 30 mi­nu­tos.

In­gre­dien­tes: 3 pe­chu­gas de pa­to, 12 hi­gos, ho­jas de hi­gue­ra, cre­ma de cas­sis (en la zo­na de be­bi­das es­pi­ri­tuo­sas). Haz va­rios cor­tes dia­go­na­les en la gra­sa de las pe­chu­gas (sin lle­gar a per­fo­rar la car­ne), sal­pi­mién­ta­las a tu gus­to y pon­las en una sar­tén ca­lien­te (sin acei­te). Fríe­las 5 mi­nu­tos por ca­da la­do y, des­pués, otros 2 mi­nu­tos. Re­ti­ra la gra­sa, ex­cep­to 2 cu­cha­ra­das, y ba­ja la po­ten­cia a la mi­tad: aña­de los hi­gos y las ho­jas de hi­gue­ra, co­ci­na 3 mi­nu­tos, rie­ga el re­sul­ta­do con la cre­ma de cas­sis y rec­ti­fi­ca el pun­to de sal y pi­mien­ta. Pre­sen­ta las pe­chu­gas de pa­to cor­ta­das en lá­mi­nas fi­nas.

ELLE+ Si no en­cuen­tras ho­jas de hi­gue­ra en tu fru­te­ría, pue­des sus­ti­tuir­las por bro­tes de es­tra­gón o de enel­do.

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