Tar­tar de ba­ca­lao

ELLE Gourmet - - Del Huerto -

Pa­ra 6 per­so­nas.

Di­fi­cul­tad: ba­ja.

Ela­bo­ra­ción: 20 mi­nu­tos (+ 16 ho­ras en el fri­go­rí­fi­co y 1 ho­ra de ma­ri­na­do).

In­gre­dien­tes: 400 g de ba­ca­lao con­ge­la­do, 1 ce­bo­lla ro­ja fres­ca, 1 li­món ver­de, 6 hi­gos, 1 ra­mo de pe­ri­fo­llo, sal, pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da, pi­mien­to de Es­pe­let­te, acei­te de oli­va vir­gen ex­tra afru­ta­do.

Des­con­ge­la el ba­ca­lao (haz­lo en el fri­go­rí­fi­co, en la par­te de aba­jo) y pár­te­lo en da­dos pe­que­ños jun­to con la ce­bo­lla: mé­te­los en un bol, acom­pa­ña­dos del zu­mo de 1 li­món, sal, pi­mien­ta y pi­mien­to de Es­pe­let­te a tu gus­to. De­ja que el re­sul­ta­do ma­ri­ne en la ne­ve­ra du­ran­te 1 ho­ra. Pa­sa­do ese tiem­po, in­cor­po­ra los hi­gos en tro­zos y el pe­ri­fo­llo y re­mue­ve pa­ra que los in­gre­dien­tes se in­te­gren.

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