Pa­ra­da y fon­da

Enigmas - - ESPAÑA MÁGICA -

Las tie­rras za­mo­ra­nas al­ber­gan nue­ve pro­duc­tos que tie­nen in­di­ca­ción pro­te­gi­da y son ba­se de las re­ce­tas. La ter­ne­ra de Alis­te, la tru­cha y los ha­bo­nes de Sa­na­bria, los gar­ban­zos de Fuen­te­saú­co, la ha­ri­na tra­di­cio­nal, el pi­mien­to de Fre­so-Be­na­ven­te o los es­pá­rra­gos de la Gua­re­ña. Ha­rán las de­li­cias de cual­quier pa­la­dar el “le­cha­zo za­mo­rano”, “el arroz”, las “per­di­ces de mar”, los “ti­be­rios”, “ca­chue­las”, mo­lle­jas, el “ba­ca­lao a la tran­ca” o al “ajo arrie­ro”. Pa­ra los aman­tes del vino, des­ta­can los cal­dos de To­ro, Tie­rra del Vino, y de Arri­be del Due­ro. Y en­tre los dul­ces, “las mo­na­ca­les”.

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