Pa­ra­da y fon­da

Enigmas - - ESPAÑA MÁGICA -

La gas­tro­no­mía sa­na­bre­sa es­tá ba­sa­da en los re­cur­sos de la tierra, así co­mo de sus va­lles y ríos. En­tre las car­nes des­ta­can los asa­dos y chu­rras­cos de ter­ne­ra. En­tre los pes­ca­dos, las tru­chas de la­gos y ríos. Y en­tre los cocidos y po­ta­jes, el cal­do y los ha­bo­nes sa­na­bre­ses. En sus recetas so­bre­sa­len al­gu­nas de in­fluen­cia ga­lle­ga, co­mo el “pul­po a la sa­na­bre­sa”, los pla­tos de se­tas, las mo­ru­jas, fa­ri­na­tos y be­ren­je­nas con mos­ta­za y miel.

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