VER­DU­RA A PRE­SIÓN

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Pa­ra quie­nes sen­ti­mos nos­tal­gia por los tiem­pos de El Bu­lli, cru­zar la puer­ta de Dis­fru­tar (Ca­rrer de Vi­lla­rroel 163), el res­tau­ran­te que mon­ta­ron en Bar­ce­lo­na los tres jefes de co­ci­na que hi­cie­ron his­to­ria con Fe­rran Adrià en Ro­ses, es to­do un lu­jo. En cuan­to me en­cuen­tro con ellos ca­ra a ca­ra, no pue­do evi­tar pre­gun­tar­les por el lis­tón tan al­to que su­po­ne su pa­sa­do: “Cla­ro, el ni­vel que se UN GRAN EQUI­PO. “Al prin­ci­pio nos di­je­ron que es­tá­ba­mos lo­cos, que un res­tau­ran­te con tres chefs iba a ser com­pli­ca­do de ges­tio­nar. Pe­ro co­mo ya lle­vá­ba­mos 15 años tra­ba­jan­do co­mo equi­po en El Bu­lli, to­do ha si­do muy na­tu­ral”, ase­gu­ra Eduard Xa­truch, un ter­cio de Dis­fru­tar, fren­te a los otros dos ter­cios, Ma­teu Ca­sa­ñas y Oriol Cas­tro. Y ha fun­cio­na­do. De he­cho, aca­ban de dar­les el Oro Ma­car­fi y la Guía Mi­che­lin ya les tie­ne en­tre sus fa­vo­ri­tos.

La va­ji­lla de Dis­fru­tar ha si­do di­se­ña­da por es­tu­dian­tes de la Es­co­la D’art i Dis­seny Mas­sa­na de Bar­ce­lo­na.

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